Süt ve Ürünleri Teknolojisi Bölümü (MYO)

Süt ve süt ürünleri, ülkemiz insanlarının olmazsa olmazlarından birisi olarak kabul ediliyor. Eski çağlardan beri tarım toplumu olarak yaşamış olan bizlerin hayatında, tarımla birlikte hayvancılık da önemlidir. Sadece ülkemizde değil, dünya çapında süt ve süt ürünleri çok üretilen ve çok da tüketilen ürünlerdir. Özellikle son zamanlarda, yoğurt ve kefir gibi mayalı süt ürünlerinin öneminin giderek artmakta olduğunu görüyoruz. Bunun nedeni de, sütün mayalanmamış haline göre, yoğurt veya kefir olarak besin değerinin artmasındandır. Bağışıklık sistemimiz ve genel vücut sağlığımız için bu ürünler günlük olarak gereklidir.

Beslenme konusu, bilimsel araştırmaların bizlere yansımasıyla birlikte daha da önem kazanan bir alan haline gelmiştir. Süt ürünleri, günlük yaşamımızda çok önemli bir besin grubu olduğu için, kalitesi de önemlidir. Her gün tüketmemiz gereken besinlerin, kalite standartlarına uygun üretilmiş olması ve sağlıklı olması şarttır. Eğer bu özellikleri taşımıyorsa, sağlığımıza zararı bile olabiliyor. Bu nedenle, süt ve süt ürünlerini doğru yerlerden almalı; doğru tekniklerle üretilen ürünleri tüketmeliyiz.

Bu noktada, akademik eğitimde açılmış olan Süt ve Ürünleri Teknolojisi ön lisans programı yardımımıza koşar. Süt üretimiyle ilgili bilimsel ve doğru tekniklerin kullanılması, bu programın eğitimiyle mümkündür. Şimdi gelin, birlikte bu bölümü yakından tanıyalım. 

Süt ve Ürünleri Teknolojisi Bölümü Nedir? 

Süt ve Ürünleri Teknolojisi bölümü, süt üretimi ve teknolojisi alanında eğitim veren bir ön lisans programıdır. Bu bölüm için, 2020 itibarıyla birçok üniversitede kontenjan açılmıştır. Meslek Yüksekokulu bünyelerinde bulunan bu bölüme, merkezî sınav sisteminin TYT puanıyla öğrenci kabul ediliyor.

Bölümün eğitim hedefi; süt üretimi ve süt teknolojisi konusunda uzmanlaşmış teknikerler yetiştirmektir. Bu hedef doğrultusunda düzenlenen derslerde, sütün yapısının ve üretim tekniklerinin detaylı eğitimi verilmekte. Bu detaylı eğitimlerde; sütün mikrobiyolojisinden süt analizlerine, süt ürünlerinin üretim tekniklerinden ilgili makinelere kadar uzanıyor. Böylelikle öğrenciler; bir laborant veya bir gıda mühendisi titizliğinde eğitilmekte.

Bölüm mezunlarının DGS (Dikey Geçiş Sınavı) ile bazı lisans bölümlerine geçme olanakları bulunuyor. Uzmanlık isteyen mezunlar, lisans tamamlama işlemi sayesinde bu alanda biraz daha donanım elde edebilirler.

Dikey Geçiş Sınavı ile geçilebilecek lisans bölümleri:

• Beslenme ve Diyetetik

• Gıda Mühendisliği 

• Gıda Teknolojisi

• Kimya

• Süt Teknolojisi

Üniversitenin olanaklarına göre, Erasmus öğrenci değişim programı da değerlendirilmesi gereken bir uygulamadır. Bu programla öğrencilerin, süt teknolojisi alanında uluslararası teknikleri yakından incelemeleri ve öğrenmeleri mümkündür. 

Süt ve Ürünleri Teknolojisi İş İmkânları Nelerdir?

Süt ve Ürünleri Teknolojisi bölümü mezunlarının iş imkânları, hem kamuda hem de özel sektörde mevcuttur. Bölüm mezunlarının kamusal alanda çalışabilecekleri yerler genellikle, Tarım Bakanlığına bağlı olan kurumlardır. Kamu kuruluşlarında çalışmak isteyen mezunlar için, KPSS ile atanma şartı bulunuyor.

Bölüm mezunları, kamu veya özel sektör kurumlarında çalışabilecek donanımdadırlar. Ayrıca mezunların, kendi işyerlerini açabilecek bilgi ve yetkinliğe sahip olduklarını da eklememiz gerekir.

Bölüm mezunlarının çalışabilecekleri işyerleri şunlardır: 

• Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının ilgili kuruluşları

• İlçe Tarım Müdürlüklerine bağlı kuruluş ve işletmeler

• Gıda laboratuvarları ve kalite kontrol laboratuvarları

• Süt ürünleri üzerine faaliyet gösteren üretim tesisleri

• Peynir ve tereyağı üretimi yapan fabrikalar

• Yoğurt ve Ayran üretimi yapan fabrikalar

• Dondurma üretimi yapan fabrikalar

• Sütlü tatlı üzerine üretim yapan tesisler

• Mandıralar ve organik çiftlikler

• Girişimci mezunların şahsî olarak kurduğu üretim tesisleri

Süt ve Ürünleri Teknolojisi Mezunları Ne İş Yapar?

Süt ve Ürünleri Teknolojisi bölümü mezunları, süt teknolojisi ve süt üretimi konularındaki işlerin bütün aşamalarını yapabilirler. Mezunlar, çalışacakları kuruluşlarda “tekniker” unvanıyla çalışabilmekteler.

Mezunların çalıştıkları ortamlarda yaptıkları işler şunlardır:

• Süt üretim tesislerindeki ilgili teknolojik işlemleri yapmak, 

• Süt ürünlerinin hijyen ve sanitasyon standartlarına uygun üretilmesini sağlamak,

• Üretim ve tekniklerin ilgili mevzuata uygun olarak yapılmasını sağlamak,

• Süt ürünleri kalite kontrol laboratuvarlarında bulunan cihazlarla, gerekli işlemleri yapmak,

• Süt üretiminin ve teknolojik aletlerin kalite standartlarına uygun olmasını sağlamak,

• Süt ve süt ürünleri teknolojisiyle ilgili yenilikleri takip ederek, alandaki bilgilerini güncellemek.

Süt ve Ürünleri Teknolojisi Dersleri Nelerdir?

Süt ve Ürünleri Teknolojisi bölümündeki dersler, büyük bir çoğunlukla zorunlu derslerdir. Seçmeli dersler de ders plânına eklenmiştir, ancak seçmeli dersler zorunlu derslere oranla daha azdır. Zorunlu derslerin sayısındaki yoğunluk sayesinde, öğrencilerin iyi bir donanımla mezun olmaları amaçlanıyor.

Bölümde; mikrobiyolojiden laboratuvar tekniklerine, ürün analizlerinden ürünlerin üretim teknolojilerine kadar uzanan dersler bulunuyor. Bölündeki uygulamalı dersler genellikle laboratuvar ortamında veriliyor. Ayrıca zorunlu işyeri stajıyla, öğrencilerin mezun olmadan kariyer hayatını görmeleri mümkün oluyor.

Süt ve Ürünleri Teknolojisi bölümünde verilen zorunlu dersler şunlardır: 

• Hijyen ve Sanitasyon

• Laboratuvar Teknikleri

• Mesleki Matematik

• Mikrobiyoloji

• Süt İşletmelerinde Temel İşlemler

• Bilgi ve İletişim Teknolojisi

• Çiğ Süt Analizleri

• Süt Mikrobiyolojisi

• Fermente Süt Ürünleri Teknolojisi

• İçme Sütü ve Konsantre Süt Ürünleri Teknolojisi

• Araştırma Yöntem ve Teknikleri

• Süt Ürünleri Analizleri

• Gıda Endüstrisi Makineleri

• Peynir Teknolojisi

• Ambalajlama

• Tereyağı Teknolojisi

• Dondurma Teknolojisi

• Süt Tesisleri Kuruluş ve Organizasyonu

• Özel Süt Ürünleri

• Süt Yan Ürünleri

• Yöresel Peynir Teknolojisi

• Gıda Katkı Maddeleri

• Staj

Bölümün ders plânındaki seçmeli dersler, genellikle bu alanın işletmecilik boyutundaki eğitimiyle ilgilidir. Bu bölümde verilen seçmeli dersler şunlardır:

• Çevre Koruma

• Beslenme

• İşletme Yönetimi

• Kalite Güvencesi ve Standartlar (Üretim)

• Kalite Yönetim Sistemleri (Hizmet)

• İlkyardım

• İletişim

• İş Sağlığı ve Güvenliği

• Süt Hayvanları Yetiştiriciliği

• Hayvan Besleme ve Süt

• Meslek Etiği

Süt ve Ürünleri Teknolojisi Taban Puanları ve Sıralama 

Süt ve Ürünleri Teknolojisi alanında, hem örgün öğretim hem de ikinci öğretim olarak birçok üniversitede kontenjan açılmıştır. Bu yıl açılan 20 ve 50 kişi aralığındaki kontenjanlar, 6 seçenek dışında dolmamıştır. Dolayısıyla da bu seçeneklerin taban puanları oluşmamıştır. Kontenjanları dolan seçenekler şu üniversitelerde bulunuyor:

• Bingöl Üniversitesi

• Ege Üniversitesi

• Bursa Uludağ Üniversitesi (Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu)

• Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi

• Dicle Üniversitesi

• Bursa Uludağ Üniversitesi (Karacabey Meslek Yüksekokulu)

2020 yılındaki en yüksek taban puan, Bingöl Üniversitesinin 20 kontenjanlı seçeneğine aittir. Bu seçeneğin taban puanı 225,45072 ve başarı sıralaması da 1202067 olarak açıklanmıştır.

Bu yılki en düşük taban puan Bursa Uludağ Üniversitesinin Karacabey Meslek Yüksekokulunda açılan seçeneğe aittir. Kontenjanı 30 olan bu seçeneğin taban puanı 176,52533 ve başarı sıralaması da 1753202 olarak açıklanmıştır.

Süt ve Ürünleri Teknolojisi Bölümü Nedir?

Süt ve Ürünleri Teknolojisi, süt üretimi ve süt teknolojisi alanında eğitim verilen iki yıllık bir akademik disiplindir. Ülkemizde 2020 yılı itibarıyla birçok üniversitede bulunan bu bölüm, merkezî sınav sisteminin TYT puanıyla alıyor. Bölümün amacı, süt üreticiliği alanında donanımlı teknikerler yetiştirmektir.

Süt ve Ürünleri Teknolojisi Mezunları Ne İş Yapar?

Süt ve Ürünleri Teknolojisi mezunları; kamu ve özel sektördeki süt üretimi yapan tesislerde çalışabiliyor. Mezunlar çalıştıkları yerlerde; süt ürünlerinin kalite standartlarına uygun şekilde üretilmesini sağlarlar. Süt analiz ve kalite kontrol laboratuvarlarında ilgili kontrolleri ve analizleri yaparlar. Süt ve süt ürünlerinin üretim aşamalarını yürütürler.

Süt ve Ürünleri Teknolojisi Taban Puanları ve Sıralamaları Nasıldır?

Süt ve Ürünleri Teknolojisi bölümü için, 2020 yılında birçok üniversitede kontenjan açılmıştır. Bölümün en yüksek taban puanı 225,45072 ve başarı sıralaması da 1202067’dir (Bingöl Üniversitesi). Bu bölümün en düşük taban puanı ise 176,52533 ve başarı sıralaması da 1753202’dir (Bursa Uludağ Üniversitesi).