Gıda Teknolojisi bölümü içecek ve yiyecek üretimine odaklı gıdayı ilgilendiren akademik bir eğitim programıdır. Bu bölüm 2 yıllık ön lisans bölü olup TYT sınavı ile tercih yapılan bir bölümdür. Bu bölümün amacı, ürünün hammadde halinden müşterilere ulaşan haline kadar bozulmasını engelleyerek kimyasal yapısını korumayı amaçlar. Gıda Teknikerlerinin görevleri şunlardır;
Gıdaların işlenmesinde çeşitleri teknikleri uygular.
Gıdaların insan sağlığı için zararlı olup olmadığını öğrenmek amacıyla analizler yaparak bu analizleri raporlaştırıp yetkilileri bilgilendirir.
Gıdalar depolanırken zarar görmemeleri için gereken önlemleri alır.
Gıdaların hijyenini ve sanitasyonunu kontrol eder.
Son kullanma tarihi geçmiş, bozuk ve insan sağlığını tehdit eden gıdaların piyasaya sürülmesini engeller.
Gıdaların uygun koşullar altında paketlenmesini sağlar.
Gıda Teknolojisi (MYO) Bölümü Nedir?
Hem özel üniversitelerde hem de devlet üniversitelerinde bulunan Gıda Teknolojisi bölümünün dersleri sağlık, hijyen ve beslenme odaklıdır. Genel anlamda dersleri gıda hijyeni, gıda kimyası, fiziği, biyokimyası, meyve ve sebze ürünleri, gıda pazarlama teknikleri gibi sağlık üzerinedir.Gıda Teknolojisi bölümünden mezun olan öğrenciler devlet kurumlarında çalışmak isterlerse ön lisans Kamu Personeli Seçme Sınavı’ndan 83 – 90 puan almaları gerekir. Çok düşük olmamasına rağmen atanmak için çok yüksek bir puanda sayılmaz. KPSS tercihi yapmadan önce ÖSYM ön lisans kılavuzunu incelemenizi öneririz. Devlet kurumunda çalışmak istemeyen kişiler özel kurum ve kuruluşlarda da rahatlıkla iş bulup çalışma hayatlarını sürdürebilirler.
Gıda Teknolojisi Bölümünden Mezun Olanlar Ne İş Yapar?
Gıda Teknolojisi bölümünden mezun olanlara Gıda Teknikeri unvanı verilir. Gıda endüstrisi ile ilgili kurum ve kuruşlarda görev alabilirler. Gıda teknikerleri gıda maddelerinin sağlık koşullarına uygun olarak üretilmesi, ambalajlanması, depolanması işlemlerini gerçekleştirirler. Gıdalar üstünde kimyasal, duyusal, mikrobiyolojik ve fiziksel olarak kalite ve kontrol analizlerini yapıp yorumlarlar. Gıda Teknikerlerinin çalışabildikleri alanlar şöyledir;
Tarım ve Orman Bakanlığı,
İl Sağlık Müdürlüğü,
Kontrol laboratuvarları,
Belediyeler,
Gıda üreten fabrikalar ve laboratuvarlar,
Hazır yemek sektörü gibi alanlarda teknik eleman olarak çalışabilirler.
Ayrıca ön lisans bölümünden mezun olduktan sonra Dikey Geçiş Sınavı ile 4 yıllık lisans bölümü okuyarak eğitim hayatlarına devam edebilmektedir. Dikey Geçiş Sınavı iki yıllık bölüm okuduktan sonra 4 yıllık bölümlere geçiş yapmaya hak kazandıran bir sınav sistemidir. Öğrenci gereken puanı alıp istediği bölüme 3. sınıftan devam edebilir. Tercih yapabilecekleri 4 yıllık lisans bölümler şu şekildedir;
Beslenme ve Diyetetik
Bitki Koruma
Gıda Mühendisliği
Gıda Teknolojisi
Kimya
Tarımsal Genetik Mühendisliği
Tarımsal Biyoteknoloji
Gıda Teknolojisi bölümünden mezun olup yoluna açık öğretim üniversiteleri ile devam etmek isteyen öğrenciler aynı şekilde 3. sınıftan başlayarak şu bölümleri tercih edip okuyabilir.
Çalışma Ekonomisi ve Endüstri İlişkileri
İktisat
Maliye
Uluslararası İlişkiler
Konaklama İşletmeciliği
Halkla İlişkiler ve Tanıtım
Gıda Teknolojisi Bölümü Dersleri Nelerdir?
Gıda Teknolojisi bölümü 2 yıllık ön lisans bir bölümdür. 4 yarıyıllık dönemden oluşmaktadır. Gıda Teknolojisi bölümü dersleri hijyen, beslenme, gıda muhafaza yöntemleri gibi meslek dersleridir. Gıdaların hammaddeleri ve gıdaların işlenmesi gibi kimyasal, fiziksel ve mikrobiyolojik olarak kalite kontrolü, gıda güvenliği gibi teorik ve pratik bilgileri barındırır. Bu bölümü okuyan öğrenciler gıda sanayisinde üretim ve kalite kontrol laboratuvarlarında staj yapma ve çalışma imkanlarına sahiptir. Gıda Teknoloji bölümü derslerinden bazıları şöyledir;
Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi
Bilgi Teknolojileri
Genel Mikrobiyoloji
Hijyen ve Sanitasyon
Gıda Kimyası ve Biyokimyası
Türk Dili
Gıda Muhafaza Yöntemleri
Gıda Mikrobiyolojisi
Gıda İşleme İlkeleri
Gıda Güvenliği ve Gıda Mevzuatı
Yabancı Dil
Meyve ve Sebze Ürünleri Teknolojisi
Gıda Analizleri
Özel Gıdalar Teknolojisi
Beslenme İlkeleri
Biyoteknoloji
Organik Kimya
Duyusal Analiz
Gıda Pazarlama Teknikleri
Geleneksel Gıdalar
Bu bölüme ait öğrencilerin yetenek ve isteklerine göre seçmeli dersleri de mevcuttur. Bu dersler;
İletişim
İlk Yardım
Fotoğrafçılık
Beden Eğitimi
Bilgisayar Beceri ve Uygulamaları
Çevre Koruma
İşçi Sağlığı ve İş Güvenliği
Gıda Analiz Yöntemleri
Her üniversitede bölüm dersleri değişiklik göstermektedir. İsim olarak farklı olsa da içerik olarak birbirine çok yakın veya aynıdır. Öğrenim gören öğrenciler gıda bölümünü destekleyen kurumlarda staj yapabilmektedir. Gıda Teknolojisi, Gıda Kalite Kontrol Analizi, Kimya, Petro Kimya, süt ve Süt Ürünleri, Su Ürünleri, Et Ürünleri, Tarımsal Laboratuvar bölümlerinde okuyan öğrenciler bu bölümlere staj ile ilgili başvurabilmektedir. Staj süreleri 30 iş günüdür. Bölüm derslerini başarı ile tamamlayan öğrenciler stajlarını da yaparak bölümden mezun olma hakkına sahiptir. Yabancı Dil dersleri genellikle İngilizcedir. Fakat bazı üniversitelerde bölümlere bağlı olarak seçmeli olarak da öğrenciye sunulur. İngilizce, Almanca, Fransız veya Rusça gibi eğitim dillerini öğrenciler seçebilmektedir. Kendi öğrenme seviyesi ve yeteneğine göre istedikleri yabancı dili seçebilirler.
Gıda Teknolojisi Bölümü Taban Puanları ve Sıralaması
Gıda Teknolojisi bölümleri 2 yıllık ön lisans programlıdır. ÖSYM’nin TYT sınavlarından 150 puan barajını geçip bölüm tercihi yapabilirler. Bu bölüm üniversitelerin Meslek Yüksekokullarında ve Teknik Bilimler Meslek Yüksekokullarında mevcuttur. Devlet üniversitelerinde mevcut olan bu bölümün taban puanları ve başarı sıralamaları şöyledir;
Gıda Teknolojisi bölümü özel üniversitelerin taban puanı ve başarı sıralaması ağıdaki gibidir.
Üniversitelerin kontenjan sayıları devlet üniversitelerinde oldukça yüksektir. En yüksek kontenjan sayısı 90 kişi en düşük 20 kişidir. Özel üniversitelerde bu sayı daha düşüktür. Ayrıca bu bölüm özel üniversitelerde burslu haricinde %75, %50, %25 ve ücretli olarak okutulmaktadır.
