AnasayfaBlogGıda Mühendisliği Nedir?
Meslekler

Gıda Mühendisliği Nedir?

17 Temmuz 2020
Gıda Mühendisliği Nedir?

Gıda mühendisliği en genel haliyle gıdaların belirtilen kurallara uygun bir şekilde üretilmesini, paketlenmesini ve nakledilmesini yöneten disiplinler arası bir mühendislik dalıdır. Gıda mühendisliği, gıda güvenliği standartlarının ve hijyen koşullarının yerine getirilmesi için çalışmalar yapan bir disiplindir. Gıda mühendisliği, yeni ürün fikirleri sunan ve geliştirmeye alışan bir disiplindir. Gıda mühendisliği kavramı günümüzde markalar adı altında satılan ürünlerin üretim yeri olan imalathanelerde gerekli bilgilendirmelerin yapılmasını sağlayan bir disiplindir.

Gıda mühendisliği temel ilke olarak üretilen gıdaların güvenilir bir şekilde işlenmesini, temizlenmesini, dağıtılmasını ve paketlenmesini sağlamayı kabul etmiştir. Bu aşamaları gerçekleştirirken bilimin ışığında hareket etmektedir. Aynı zamanda gıda mühendisliği, hammadde olan gıdaların işlenmesi, değerlendirilmesi, besinlerin niteliklerinin korunması ve geri dönüşümlü besinlerin oluşturmasını sağlayan bir disiplindir. Gıda mühendisliği, besin çeşitlerinin arttırılması için gerekli araştırma ve çalışmaların yapılması üzerine işlerini yürütmektedir.

Gıda mühendisliği, gıdanın hammaddesinden başlayarak gıdanın kaliteli bir şekilde tüketiciye ulaşması için; tedarik edilmesi, AR-GE çalışmalarının yapılması, üretim, hijyen ve kalite aşamalarından geçirilmesini sağlamaktadır. Bunların yanında gıda mühendisliği, ürünlerin ambalajlanması, depolanması ve nakledilmesi aşamalarından sorumlu olur ve tüm bu aşamalarda bireylerin sağlıklı yaşam ve beslenmesini üstlenir. Gıda mühendisliği, matematik, fizik, kimya, biyoloji vb. bilimler ile mühendislik bilgilerini kullanmaktadır.

Gıda mühendisliği bu bilgileri kullanarak ekonomi, tasarım, beslenme ve yaşam bilimleri ile ilişkilendirerek gıda sanayine yeni açılımlar sunmaktadır. Ayrıca gıda mühendisliği yeni ürün ve yöntemler geliştirir ve içinde bulunduğu toplumun genel ve özel beslenme sorunlarına karşı çözümler üretmektedir. Gıda mühendisliği ilk önce ülkemizde Ziraat Fakültesine bağlı ziraat mühendisliğinin bir alt dalı olarak anılmaktaydı. Ancak 2001 yılında alınan kararla gıda mühendisliği Ziraat Fakültesinden ayrılarak Mühendislik fakültesinde yer almıştır.

Genel olarak gıda mühendisliği, gıda hammaddelerinin elde edilmesinden başlayarak ürünün kullanım aşamasına kadar görev yapan, gıdanın besin değeri ve güvenilirliğinden sorumlu olan ve bireylerin beslenmesini ve sağlıklı yaşamasını üstlenmektedir. Gıda mühendisliği hakkında bilgi sahibi olduktan sonra gıda mühendisliği üniversite sıralamaları hakkında bilgi sahibi olalım.

Gıda Mühendisliği Üniversite Sıralamaları Nedir?

Gıda mühendisliği üniversite sıralamaları hakkında bilgi sahibi olarak hangi üniversitenin bu alanda daha iyi olduğunu öğrenebilirsiniz. Aynı zamanda gıda mühendisliği üniversite sıralamaları hakkında bilgi sahibi olarak hedefinizdeki üniversitenin hangi sıralamada olduğunu öğrenebilirsiniz. Bu sayede çalışmalarını düzenleyebilir ve bu amaç doğrultusunda gerçekleştirebilirsiniz.

Gıda mühendisliği üniversite sıralamaları hakkında bilgi sahibi olarak başarı sıralamalarınızın artması için çalışabilirsiniz. Gıda mühendisliği üniversite sıralamaları hakkında bilgi sahibi olarak hedeflediğiniz üniversitenin hangi sırada olduğunu ve buradan yola çıkarak başarı sıralaması hakkında bilgi sahibi olabilirsiniz. Biliyorsunuz ki tercih anında puandan ziyada yerleşmenizi sağlayan kriter başarı sıralamasıdır.

Bu yüzden ilk önce gıda mühendisliği üniversite sıralamaları hakkında bilgi sahibi olarak başarı sıralamalarınızı arttırmak için çalışma yürütebilirsiniz. Peki, bu kadar önemli olan başarı sıralaması ne demektir? İlgili üniversite bölümüne en son giren kişinin ilgili puan türündeki sıralamasını temsil eder. Yani, istediğiniz bölüme en son giren kişinin belirtilen puan türünde kaçıncı sırada olduğunu belli etmektedir. Buradan yola çıkarak sizler de gıda mühendisliği üniversite sıralamaları hakkında bilgi sahibi olarak az çok hangi üniversitenin başarı sıralamasının daha yüksek olduğunu öğrenebilirsiniz. Çalışmalarınızı bu doğrultuda yürütebilirsiniz. Gıda mühendisliği üniversite başarı sıralamaları;

Gıda Mühendisliği Üniversite Başarı Sıralamaları
Orta Doğu Teknik Üniversitesi (İngilizce bölüm)
İstanbul Teknik Üniversitesi
Yeditepe Üniversitesi (Burslu ve İngilizce bölüm)
Yıldız Teknik Üniversitesi
İzmir Ekonomi Üniversitesi (Burslu ve İngilizce bölüm)
Hacettepe Üniversitesi
İstanbul Aydın Üniversitesi (Burslu bölüm)
İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi (Burslu bölüm)
İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi (Burslu ve İngilizce bölüm)
İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü (İngilizce bölüm)
Ankara Üniversitesi (İngilizce bölüm)
Ege Üniversitesi
Bursa Uludağ Üniversitesi
Akdeniz Üniversitesi
Bursa Teknik Üniversitesi
Sakarya Üniversitesi
Çanakkale On Sekiz Mart Üniversitesi
Aydın Adnan Menderes Üniversitesi (İngilizce bölüm)
Manisa Celal Bayar Üniversitesi
Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi
Adana Alparslan Türkeş Bilim ve Teknoloji Üniversitesi
Adıyaman Üniversitesi
Afyon Kocatepe Üniversitesi
Aksaray Üniversitesi
Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi (İngilizce bölüm)
Atatürk Üniversitesi
Avrasya Üniversitesi (%75 burslu bölüm)
Balıkesir Üniversitesi
Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi
Çukurova Üniversitesi
Erciyes Üniversitesi
Gaziantep Üniversitesi
İnönü Üniversitesi
İstanbul Aydın Üniversitesi (%75 burslu)
İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi (%75 burslu bölüm)
İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi (%75 burslu ve İngilizce bölüm)
İzmir Ekonomi Üniversitesi (%50 burslu ve İngilizce bölüm)
Kafkas Üniversitesi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi
Karamanoğlu Mehmet Bey Üniversitesi
Kastamonu Üniversitesi
Kırgızistan-Türkiye Manas Üniversitesi
Kırklareli Üniversitesi
Manisa Celal Bayar Üniversitesi (İkinci Öğretim)
Mersin Üniversitesi
Necmettin Erbakan Üniversitesi
Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi
Niğde Ömer Halis Demir Üniversitesi
On Dokuz Mayıs Üniversitesi
Ordu Üniversitesi
Pamukkale Üniversitesi
Selçuk Üniversitesi
Sivas Cumhuriyet Üniversitesi
Süleyman Demirel Üniversitesi
Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
Trakya Üniversitesi
Uşak Üniversitesi
Yakın Doğu Üniversitesi (Burslu ve İngilizce bölüm)
Yeditepe Üniversitesi (%50 Burslu ve İngilizce bölüm)
Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi

Yukarıda Türkiye’deki gıda mühendisliği üniversite sıralamaları verilmiştir. Yukarıda verilen gıda mühendisliği üniversite sıralamaları göz atarak istediğiniz üniversitenin kaçıncı sırada olduğu hakkında bilgi sahibi olabilirsiniz. Ayrıca gıda mühendisliği üniversite sıralamaları hakkında bilgi sahibi olduğunuz için şehrinizdeki üniversitenin sıralaması hakkında da bilgi sahibi olabilirsiniz. Gıda mühendisliği üniversite sıralamaları hakkında bilgi sahibi olduktan sonra şimdi de gıda mühendisliği taban puanları hakkında bilgi sahibi olalım.

Gıda Mühendisliği Taban Puanları Nelerdir?

Gıda mühendisliği taban puanları hakkında bilgi vermeden önce taban puanın ne olduğunu öğrenelim. Taban puan, ilgili üniversite bölümüne en son giren kişinin aldığı puana denir. Şimdi de gıda mühendisliği taban puanları hakkında bilgi sahibi olalım.

En İyi Devlet Üniversiteleri Gıda Mühendisliği Taban Puanları;

ÜniversiteBölümTaban PuanSıralama
Orta Doğu Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği422,3846248209
İstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği411,0992556301
Yıldız Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği358,45508102117
Hacettepe ÜniversitesiGıda Mühendisliği344,07337118323
İzmir Yüksek Teknoloji EnstitüsüGıda Mühendisliği316,67007157595

En İyi Vakıf Üniversiteleri Gıda Mühendisliği Taban Puanları;

ÜniversiteBölümTaban PuanSıralama
Yeditepe ÜniversitesiGıda Mühendisliği385,4556176580
İzmir Ekonomi ÜniversitesiGıda Mühendisliği353,15550107899
İstanbul Aydın ÜniversitesiGıda Mühendisliği340,69637122511
İstanbul Sabahattin Zaim ÜniversitesiGıda Mühendisliği328,29501139327
İstanbul Sabahattin Zaim ÜniversitesiGıda Mühendisliği326,50083142048

Gıda mühendisliği taban puanları hakkında bilgi sahibi olduktan sonra gıda mühendisliği maaşları hakkında bilgi sahibi olalım.

Gıda Mühendisliği Maaşları Ne Kadar?

Gıda mühendisliği bölümünü bitiren kişiler gıda mühendisi unvanı alır. Gıda mühendisi hem kamu hem de özel sektörde çalışabilir. Çalıştığı sektöre göre gıda mühendisliği maaşları değişiklik göstermektedir. Kamu çalışan bir gıda mühendisi özel sektörde çalışan bir gıda mühendisine göre daha fazla maaş almaktadır. Kamu sektöründe gıda mühendisliği maaşları;

  • Yeni başlayan gıda mühendisliği maaşları 5 bin 650 TL civarı olarak belirtilmektedir.

  • 5 yıl deneyimi olan gıda mühendisliği maaşları 5 bin 750 TL civarı olarak belirtilmektedir.

  • 10 yıl deneyimi olan gıda mühendisliği maaşları 6 bin TL civarı olarak belirtilmektedir.

  • 15 yıl deneyimi olan gıda mühendisliği maaşları 6 bin 200 TL olarak belirtilmiştir.

  • 20 yıl deneyimi olan gıda mühendisliği maaşları 6 bin 300 TL olarak belirtilmiştir.

  • 25 yıl deneyimi olan gıda mühendisliği maaşları 6 bin 400 TL olarak belirtilmiştir.

Kamu sektöründe gıda mühendisliği maaşları ortalama olarak yukarıdaki veriler gibidir. Bir kariyer sitesinde 533 kişi gıda mühendisliği maaşları hakkında veri paylaşmıştır. 533 kişinin kariyer sitesinde belirttiği verilerden yola çıkarak;

  • En düşük gıda mühendisliği maaşları: 2 bin 20 TL olarak belirtilmiştir.

  • En yüksek gıda mühendisliği maaşları: 4 bin 340 TL olarak belirtilmiştir.

  • Ortalama gıda mühendisliği maaşları: 3 bin 130 TL olarak belirtilmiştir.

Gıda mühendisliği maaşları hakkında bahsederken kamu ve özel sektör arasında fark olduğunu belirmiştim. Yukarıdaki veriler aradaki farkı gayet iyi açıklamaktadır. Özel sektörde çoğu firma yeni mezun olan ve tecrübesi az olan mühendislere asgari ücret düzeyinde maaş vermektedir. Gıda mühendisliği maaşları mezuniyet yılı, bilgi, tecrübe, kişinin evli olup olmadığı, çocuğu olup olmadığı, yabancı dil bilip bilmediği gibi birçok etkene göre değişiklik gösterebilir. Genel olarak gıda mühendisliği maaşları kişinin kendini geliştirme seviyesine göre de şekillenmektedir. Gıda mühendisliği maaşları hakkında bilgi sahibi olduktan sonra gıda mühendisi kimdir onu tanıyalım.

Gıda Mühendisi Kimdir?

Gıda mühendisliği lisans bölümünü bitiren kişilere gıda mühendisi unvanı verilir. Gıda mühendisi olabilmek için ilk önce YKS (TYT-AYT) sınavına girerek bu bölümü kazanmak ve mezun olmak gerekir. Gıda mühendisi, gıdaların belirtilen kurallara uygun bir şekilde üretilmesi, paketlenmesi, hijyen gerekliliklerinin yerine getirilmesi ve nakledilme işlerinden sorumlu olan kişidir. Gıda mühendisi, disiplinler arası (matematik, fizik, kimya, biyoloji) çalışmalar gerçekleştirebilen kişi olarak da tanımlanabilir. Gıda mühendisi, gıdanın hammaddesinden başlayan ve gıdanın kaliteli ve güvenilir bir biçimde bireylere ulaşmasını sağlayan kişidir. Gıda mühendisi, AR-GE alanında çalışmalar yapan, gıda alanında eğitimler veren, ürünlerin üretimi ve hijyeninden sorumlu olan kişidir.

Gıda mühendisi, gıda maddelerinin üretiminden tüketimine kadar her alanından sorumlu olan kişidir. Gıda mühendisi, üretimden tüketime kadar gerçekleşen her aşamada ürünlerin sağlığa uygun, kaliteli ve güvenli olması için çalışmalar yürütür. Gıda mühendisi, gıda üretim teknolojilerinin üretilmesi için çalışmalar yürüten kişidir. Gıda mühendisi, gıda ürünlerinin depolanması, ambalajlanması ve gıda kontrollerinin yapılmasından sorumlu olan kişidir. Gıda mühendisi, alanı ile ilgili araştırma ve geliştirme faaliyetlerinin yürütülmesi ve bu konuda görevini yürütebilen kişidir.

Gıda mühendisi, üretilen gıdaların besin değerinin ve güvenilirliğinden sorumlu olan ve bu alanda çalışmalar yürüten kişidir. Aynı zamanda bireylerin sağlıklı yaşam ve beslenmesinden sorumludur. Üzerinde taşıdığı sorumluluk oldukça fazladır. Görevleri oldukça kutsaldır. Bu gibi sorumlulukların yanında hammaddelerin korunması ve atık maddelerden yararlanması için çalışmalar yapan kişidir. Gıda mühendisi, üretim teknikleri üzerine araştırmalar yapan, üretimde ortaya çıkan sorunları gideren, üretimin devam etmesini sağlayan ve bu aşamalar gerçekleşirken denetim ve kontrolü sağlayan kişidir. Gıda mühendisi hakkında bilgi sahibi olduktan sonra şimdi de gıda mühendisinin nitelikleri hakkında bilgi sahibi olalım.

Gıda Mühendisinin Nitelikleri Nelerdir?

Her meslek grubunda olduğu gibi bu meslek grubunda da sahip olunması gereken bazı nitelikler bulunur. Sahip olunan nitelikler sayesinde birey, yaptığı meslekte daha başarılı ve verimli olur. Ya da farklı bir bakış açısıyla bakıldığında o niteliklere sahip olduğu için mesleğini bu kadar iyi ve başarılı devam ettirebilir. Gıda mühendisinin nitelikleri arasında ilk sırada bireyin matematik, fizik, kimya, biyoloji, ekonomi vb. bölümlerle arasının iyi olması gerekir. Gıda mühendisliği disiplinler arası bir yapı gösterdiğinden bu mesleği tercih eden kişilerin okumayı ve araştırmayı seven kişiler olması gerekir. Bunlar gıda mühendisinin nitelikleri arasında genel olarak belirtilebilir. Spesifik olarak gıda mühendisinin nitelikleri;

  • Sürekli çalışmalar yapabilecek ve yenilikleri izleyebilecek bir yapıya sahip olmak gıda mühendisinin nitelikleri arasında yer alır.

  • Gıda mühendisinin nitelikleri arasında yaptığı süreçleri doğru bir şekilde yürütebilmek için ayrıntılar üzerinde dikkatli olmak yer alır.

  • Yaptığı işte üretken olabilmesi için verimliliği arttırıcı yöntemleri bilmek de gıda mühendisinin nitelikleri arasındadır.

  • Ekip çalışmasına yatkın olması da gıda mühendisinin nitelikleri arasında yer alır.

  • Gıda güvenliği ve hijyeni konusunda dikkat ve titizlik gösterebilmek gıda mühendisinin nitelikleri arasındadır.

  • Gıda mühendisinin nitelikleri arasında güçlü sayısal becerilere ve analiz yeteneğine sahip olmak yer alır.

  • İletişim yetenek ve becerilerinin gelişmiş olması gıda mühendisinin nitelikleri arasındadır.

  • Gıda mühendisinin nitelikleri arasında gelişmiş organizasyonel becerilere sahip olmak da yer alır.

  • Sorunları çözebilme ve ayrıntıları algılayabilme yeteneğine sahip olmak da gıda mühendisinin nitelikleri arasındadır.

  • Bilgisayar becerisi, gözlem becerisi, eleştirel düşünme ve veri analizi becerilerine sahip olmak gıda mühendisinin nitelikleri arasındadır.

Gıda mühendisinin nitelikleri hakkında bilgi sahibi olduktan sonra çalışma alanları hakkında bilgi edinelim.

Çalışma Alanları Nerelerdir?

  • Gıda Ürünleri İşletmeleri

  • Üretim

  • AR-GE

  • Kalite Kontrol

  • Tedarik Zincirleri

  • Satın Alma

  • Marka

  • Satış ve Pazarlama

  • Denetim

  • Gıda Kategorisi

  • Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü

  • Tarım ve Orman Bakanlığı

  • Sağlık Bakanlığı

  • Belediyeler

  • Gıda Fabrikaları

  • Oteller

  • Restoranlar

  • TÜBİTAK

  • Üniversiteler

  • İlaç Şirketleri

Genel olarak bu mühendisliğin çalışma alanları yukarıda belirtilmiştir. Mühendisin, kendini geliştirmesi, mesleğine değerler katması ve alanıyla ilgili çalışmalara katılması vb. özellikler kişinin çalışma alanını belirleyebilir. Hatta birey kendi çalışma alanını bile yaratabilir.

gıda mühendisliği gıda mühendisliği üniversite sıralamaları gıda mühendisliği taban puanları gıda mühendisliği maaşları gıda mühendisi gıda mühendisinin nitelikleri
Sezer Açiler
Sezer Açiler
Blog Yazarı

Sezer AÇİLER, 19 Haziran 1995 tarihinde Sakarya’da dünyaya geldi. 2018 yılında Sakarya Üniversitesi Sosyoloji bölümünü bitirdi. Gayrimenkul danışmanı, stajyer sosyolog ve Felsefe Grubu öğretmeni olarak çalıştı. Sertifika programlarına katıldı. 2019 yılında İstanbul İşletme Enstitüsünde blog yazarı olarak çalışmaya başladı.

Benzer Yazılar
Doğru ve faydalı bilgiler sağlama konusunda kararlı olan uzman ekibimizle blogumuzu her zaman yeni makaleler ve videolarla güncelliyoruz. Güvenilir tavsiyeler ve bilgilendirici içerikler arıyorsanız, blog sayfamıza mutlaka göz atın.