Kore mutfağı, dünyanın en lezzetli ve sağlıklı mutfaklarından biri olarak kabul edilir. Bu mutfağın zenginliği, çeşitliliği ve benzersiz lezzetleri, birçok insanın ilgisini çekmektedir. Ancak, Kore restoranlarında sipariş verirken dil engeli nedeniyle zorluk yaşayabiliriz. Bu makalede, Kore restoranlarında sipariş verirken kullanabileceğiniz bazı temel ifadeleri ve Kore yemek kültürü hakkında bilgileri paylaşacağım.
Kore Mutfağına Genel Bakış
Kore mutfağı, genellikle pirinç, sebze, et ve baharatların bir araya gelmesiyle oluşur. Kore yemekleri genellikle acı, tatlı, ekşi ve tuzlu tatların bir kombinasyonudur. Kore mutfağındaki en popüler yemeklerden bazıları şunlardır:
1- Kimchi: Fermente edilmiş sebzelerden yapılan geleneksel bir Kore yemeği.
2- Bibimbap: Pirinç üzerine sebze, et ve yumurta ile servis edilen bir tabak yemeği.
3- Bulgogi: Marine edilmiş ince dilimlenmiş sığır eti.
4- Samgyeopsal: Domuz eti ve sarımsaklı dilimlenmiş domuz eti.
"Bunun ne olduğunu sorabilir miyim?": 이게 뭐예요? ige mwoyeyo?)
"Lütfen bunu bana getirin.": 이거 주세요. igeo juseyo.)
"Bunu istiyorum.": 이거 하나 주세요. igeo hana juseyo.)
"Acısız lütfen.": 맵지 않게 해주세요. maepji anke haejuseyo.)
"Vejetaryen menüsü var mı?": 채식 메뉴 있어요? chaesik menyoo isseoyo?)
"Su rica edebilir miyim?": 물 좀 주세요. mul jom juseyo.)
5- Japchae: Cam fıstığı, sebze ve soya sosu ile yapılan bir noodle yemeği.
Kore mutfağı ayrıca deniz ürünleri, tofu ve makarnalar gibi diğer malzemeleri de içerir. Kore yemekleri genellikle yanında kimchi, turşu ve miso çorbası gibi yan yemeklerle servis edilir.
Kore Restoranlarında Sipariş Verme
"Alerjim var, bu yemekte __ var mı?": 알레르기 있어요. 이 음식에 __ 있어요? allereugi isseoyo. i eumsige __ isseoyo?)
"Gluten içermeyen bir şeyler var mı?": 글루텐 없는 음식 있어요? geulluten eopsneun eumsik isseoyo?)
"Daha az yağlı yapabilir misiniz?": 기름기를 덜 넣어주세요. gireumgireul deol neoheojuseyo.)
Kore restoranlarında sipariş verirken, birkaç temel ifadeyi bilmek işinizi kolaylaştıracaktır. İşte bazı Korece yemek siparişi cümleleri:
"이거 주세요" (igeo juseyo): Lütfen bunu verin.
"이거 뭐예요?" (igeo mwoyeyo?): Bu nedir?
"맵지 않게 해주세요" (meopji anke haejuseyo): Lütfen acı olmasın.
"물 좀 주세요" (mul jom juseyo): Lütfen bana biraz su verin.
"계산서 주세요" (gyesanseo juseyo): Hesabı lütfen.
Bu ifadeleri kullanarak, Kore restoranlarında temel ihtiyaçlarınızı karşılayabilirsiniz. Ancak, daha karmaşık siparişler vermek istiyorsanız, daha fazla Korece kelime ve ifade öğrenmeniz gerekebilir.
Kore Restoranlarında Menü
Kore restoranlarındaki menüler genellikle Korece yazılmıştır, ancak bazı restoranlar İngilizce açıklamalar da sunabilir. İşte bazı yaygın Korece menü ifadeleri:
김치 (gimchi): Kimchi
비빔밥 (bibimbap): Bibimbap
불고기 (bulgogi): Izgara edilmiş sığır eti
삼겹살 (samgyeopsal): Domuz eti
된장찌개 (doenjang jjigae): Soya fasulyesi ezmesi çorbası
김치찌개 (gimchi jjigae): Kimchi çorbası
햄버거 (haembeogeo): Hamburger
피자 (pija): Pizza
Bu ifadeleri öğrenerek, Kore restoranlarındaki menüleri daha iyi anlayabilir ve istediğiniz yemeği sipariş edebilirsiniz.
안녕하세요?
Merhaba?
Örnek Diyalog: 처음 만나뵙게 되어 반가워요, 안녕하세요?
Türkçe: İlk kez tanıştığımıza çok memnun oldum, merhaba nasılsınız?
메뉴판 주세요.
Menüyü alabilir miyim lütfen?
Örnek Diyalog: 저기요, 메뉴판 주세요.
Türkçe: Oraya, menüyü alabilir miyim lütfen?
주문 도와주실래요?
Sipariş vermeme yardımcı olur musunuz?
Örnek Diyalog: 저기요, 메뉴를 잘 몰라서 주문 도와주실래요?
Türkçe: Oraya, menüyü pek bilmiyorum, sipariş verirken yardımcı olur musunuz?
이거 추천해 주세요.
Bunu önerir misiniz?
Örnek Diyalog: 저는 매운 음식을 잘 못 먹어서 순한 메뉴 중에서 이거 추천해 주세요.
Türkçe: Ben acılı yiyecekleri pek yiyemem, bu yüzden daha yumuşak menülerden bu yemeği tavsiye eder misiniz?
제일 인기 있는 메뉴가 뭐예요?
En popüler menü nedir?
Örnek Diyalog: 제일 인기 있는 메뉴가 뭐예요?
Türkçe: En popüler menü ne oluyor?
이것은 무엇인가요?
Bu nedir?
Örnek Diyalog: 학생이 선생님께 보여주며 물었다, 선생님, 이것은 무엇인가요?
Türkçe: Öğrenci öğretmene göstererek sordu, Öğretmenim, bu nedir?
매운 거 잘 못 먹어요.
Acılı şeyleri pek yiyemiyorum.
Örnek Diyalog: 친구가 추천한 태국 식당에 가서 메뉴를 고를 때, 저는 웨이터에게 말했어요: 매운 거 잘 못 먹어요, 어떤 요리를 추천하시나요?
Türkçe: Arkadaşımın tavsiye ettiği Tayland restoranına gidip menüyü seçerken garsona şöyle dedim: Acılı yemekleri pek yiyemiyorum, hangi yemekleri önerirsiniz?
매운 거 좋아해요.
Acılı şeyleri severim.
Örnek Diyalog: 저는 매운 거 좋아해요, 혹시 추천해줄 수 있는 음식 있나요?
Türkçe: Ben acılı şeyleri severim, acaba tavsiye edebileceğiniz bir yemek var mı?
얼마예요?
Ne kadar?
Örnek Diyalog: 이 빵은 얼마예요?
Türkçe: Bu ekmek ne kadar?
이걸로 주문할게요.
Bunu sipariş edeceğim.
Örnek Diyalog: 이걸로 주문할게요, 여기 메뉴판은 가져가셔도 됩니다.
Türkçe: Bunu sipariş edeceğim, menüyü de alabilirsiniz.
물 좀 더 주실 수 있어요?
Biraz daha su verebilir misiniz?
Örnek Diyalog: 식사 도중 목이 마르게 되어, 서버에게 물 좀 더 주실 수 있어요? 라고 부탁했다.
Türkçe: Yemek yerken boğazım kurudu, bu yüzden garsona biraz daha su alabilir miyim diye rica ettim.
밥 추가해 주세요.
Pilav ekleyin lütfen.
Örnek Diyalog: 저기요, 밥 추가해 주세요.
Türkçe: Oraya, lütfen bana biraz daha pilav verin.
김치 좀 더 주실 수 있나요?
Biraz daha kimchi alabilir miyim?
Örnek Diyalog: 식당에서 본인의 요청을 드러내는 대화를 생각하면 이 문장이 나올 수 있습니다: 저기요, 김치 좀 더 주실 수 있나요?
Türkçe: Restoranda kendi isteklerinizi ifade eden bir diyalog düşünülürse, bu cümle akla gelebilir: Affedersiniz, biraz daha kimçi alabilir miyim?
이 음식은 어떻게 먹나요?
Bu yemeği nasıl yiyoruz?
Örnek Diyalog: 서버님, 이 음식은 어떻게 먹나요?
Türkçe: Garson, bu yemeği nasıl yiyoruz?
시간이 얼마나 걸려요?
Ne kadar sürer?
Örnek Diyalog: 서울에서 부산까지 KTX로 시간이 얼마나 걸려요?
Türkçe: Seul'den Busan'a KTX ile ne kadar zaman alır?
포장 가능한가요?
Paket yapabilir miyiz?
Örnek Diyalog: 이 음식 포장 가능한가요?
Türkçe: Bu yemeği paketleyebilir miyiz?
계산서 주세요.
Hesap lütfen.
Örnek Diyalog: 점원님, 식사를 마쳤으니 계산서 주세요.
Türkçe: Garson, yemek bitti, hesabı alabilir miyim lütfen?
카드로 결제할 수 있나요?
Kartla ödeme yapabilir miyim?
Örnek Diyalog: 실례합니다, 여기서 카드로 결제할 수 있나요?
Türkçe: Özür dilerim, burada kartla ödeme yapabilir miyim?
현금으로 낼게요.
Nakit ödeyeceğim.
Örnek Diyalog: 카운터에 도착하자 직원이 묻기에, 현금으로 낼게요 라고 대답했습니다.
Türkçe: Tezgaha vardığımızda çalışan sorduğunda, Nakit ödeyeceğim diye cevap verdim.
영수증 주세요.
Fişi alabilir miyim?
Örnek Diyalog: 계산 끝났으면 영수증 주세요.
Türkçe: Hesabı kapattıysanız fişi alabilir miyim?
음식이 너무 맛있어요!
Yemek çok lezzetli!
Örnek Diyalog: 우와, 이 음식이 너무 맛있어요! 한국에 온 것이 정말 잘한 일 같아요.
Türkçe: Vay canına, bu yemek çok lezzetli! Kore'ye gelmiş olmak gerçekten doğru bir karar gibi.
잘 먹었습니다.
Afiyet olsun.
Örnek Diyalog: 손님들이 식사를 마치고 나서 주인장에게 인사를 건네며 말했습니다: 잘 먹었습니다.
Türkçe: Müşteriler yemeklerini bitirdikten sonra ev sahibine selam vererek şunu söyledi: Afiyetle yedik.
여기 정말 좋아요.
Burayı gerçekten çok sevdim.
Örnek Diyalog: 친구에게 도착하자마자 전화해서 말했어요: 여기 정말 좋아요.
Türkçe: Arkadaşıma vardığım anda telefon edip söyledim: Burası gerçekten çok güzel.
다음에 또 올게요.
Bir dahaki sefere yine geleceğim.
Örnek Diyalog: 감사합니다, 맛있게 잘 먹었습니다! 다음에 또 올게요.
Türkçe: Teşekkür ederim, yemeği çok beğendim! Bir sonraki sefere tekrar geleceğim.
서비스로 주시는 건가요?
Bu bir ikram mı?
Örnek Diyalog: 이 커피는 서비스로 주시는 건가요?
Türkçe: Bu kahve ikramınız mı?
이 음식에는 무슨 재료가 들어가나요?
Bu yemeğe hangi malzemeler giriyor?
Örnek Diyalog: 손님: 저기요, 이 음식에는 무슨 재료가 들어가나요?
Türkçe: Müşteri: Affedersiniz, bu yemeğin içinde hangi malzemeler var?
조금만 맵게 해주세요.
Biraz acılı yapar mısınız, lütfen?
Örnek Diyalog: 서버님, 이 반찬은 조금만 맵게 해주세요.
Türkçe: Garson, bu garnitürü biraz az acılı yapabilir misiniz?
아주 맵게 해주세요.
Çok acı yapın lütfen.
Örnek Diyalog: 서버님, 이 요리를 아주 맵게 해주세요.
Türkçe: Garson bey/lütfen, bu yemeği çok acılı yapar mısınız?
숟가락하고 젓가락 주세요.
Kaşık ve çubuk çubuk lütfen.
Örnek Diyalog: 저기요, 죄송한데 숟가락하고 젓가락 주세요.
Türkçe: Afedersiniz, bir kaşık ve çubuk lütfen.
잔치국수 주문할게요.
Ziyafet güveci sipariş edeceğim.
Örnek Diyalog: 점원님, 여기 잔치국수 두 그릇 주문할게요.
Türkçe: Garson, buraya iki kase parti eriştesi sipariş edeceğim.
불고기 한 접시 주세요.
Bir porsiyon bulgogi lütfen.
Örnek Diyalog: 서버님, 여기 불고기 한 접시 주세요.
Türkçe: Garson, buraya bir porsiyon bulgogi getirin lütfen.
비빔밥 하나 주세요.
Bir bibimbap lütfen.
Örnek Diyalog: 점원님, 여기 비빔밥 하나 주세요.
Türkçe: Garson, buraya bir bibimbap alabilir miyim lütfen?
갈비탕 하나 주세요.
Bir galbitang lütfen.
Örnek Diyalog: 점원님, 갈비탕 하나 주세요.
Türkçe: Çalışan bay/bayan, lütfen bir porsiyon galbitang verin.
김밥 두 줄 주세요.
Kim bap'tan iki porsiyon lütfen.
Örnek Diyalog: 점원님, 여기 김밥 두 줄 주세요.
Türkçe: Satıcı hanım/bey, buraya iki porsiyon kimbap verir misiniz?
된장찌개 한 그릇 주세요.
Bir kase denjang çorbası alabilir miyim lütfen?
Örnek Diyalog: 배가 많이 고픈데, 됩니다장찌개 한 그릇 주세요.
Türkçe: Çok açım, lütfen bir kase sundubu jjigae soybean paste stew) alabilir miyim?
소주 한 병 주세요.
Bir şişe soju lütfen.
Örnek Diyalog: 손님: 저기요, 소주 한 병 주세요.
Türkçe: Müşteri: Affedersiniz, bir şişe soju lütfen.
맥주 두 병 주세요.
İki bira lütfen.
Örnek Diyalog: 친구가 카운터로 가며 맥주 두 병 주세요 하고 바텐더에게 주문했다.
Türkçe: Arkadaşım bardağa giderek iki bira lütfen dedi ve barmene sipariş verdi.
음료수 뭐가 있나요?
İçecek olarak ne var?
Örnek Diyalog: 손님: 저기요, 여기 음료수 뭐가 있나요?
Türkçe: Müşteri: Affedersiniz, burada hangi içecekler var?
무료 리필 되나요?
Ücretsiz olarak yeniden dolduruluyor mu?
Örnek Diyalog: 저기요, 이 카페 아메리카노 무료 리필 되나요?
Türkçe: Afedersiniz, bu kafede Amerikano ücretsiz olarak dolduruluyor mu?
이것 좀 가져다주세요.
Bunu bana getirebilir misiniz, lütfen?
Örnek Diyalog: 서류 한 묶음이 거기 책상 위에 있는데, 이것 좀 가져다주세요.
Türkçe: Orada masanın üstünde bir yığın belge var, bunu bir alıp getirir misiniz?
추가로 밥 좀 더 주세요.
Ek olarak biraz daha pilav alabilir miyim?
Örnek Diyalog: 식사가 맛있네요, 추가로 밥 좀 더 주세요.
Türkçe: Yemeğiniz lezzetli, lütfen biraz daha pilav alabilir miyim?
양념장 좀 더 주세요.
Sos biraz daha verir misiniz?
Örnek Diyalog: 저기요, 이 치킨에 찍어먹을 양념장 좀 더 주세요.
Türkçe: Afedersiniz, bu tavuğa banmak için biraz daha sos alabilir miyim?
물 만나주실래요?
Bana biraz su alır mısınız?
Örnek Diyalog: 정말 목이 말라요, 혹시 물 만나주실래요?
Türkçe: Gerçekten çok susadım, acaba bana su verebilir misiniz?
여기 청결해요.
Burasi temiz.
Örnek Diyalog: 고객님이 저희 호텔을 선택해주셔서 감사합니다, 여기 청결해요 라고 말씀해주셔서 정말 기쁩니다.
Türkçe: Müşterimiz olarak otelimizi tercih ettiğiniz için teşekkür ederiz, buranın temiz olduğunu söylemenizden dolayı gerçekten mutluyuz.
좌석이 더 있나요?
Daha boş koltuk var mı?
Örnek Diyalog: 기차에서 좌석이 더 있나요?
Türkçe: Trende daha boş koltuk var mı?
예약했습니다.
Rezervasyon yaptırdım.
Örnek Diyalog: 제 이름으로 오늘 저녁에 두 명이서 식사할 수 있도록 예약했습니다.
Türkçe: Kendi adıma bu akşam iki kişilik yemek rezervasyonu yaptırdım.
창가 자리 있나요?
Pencere kenarı yer var mı?
Örnek Diyalog: 카페에 들어서며 저는 종업원에게 물었다, 창가 자리 있나요?
Türkçe: Kafeye girerken çalışana sordum, pencere kenarı yer var mı?
화장실 어디예요?
Tuvalet nerede?
Örnek Diyalog: 미안하지만 화장실 어디예요? 제가 급해서요.
Türkçe: Özür dilerim ama tuvalet nerede? Acelem var da.
주차장은 어디 있나요?
Otopark nerede?
Örnek Diyalog: 미안해요, 저는 이곳이 처음인데 주차장은 어디 있나요?
Türkçe: Özür dilerim, burası benim için yeni. Otopark nerede?
테이크아웃용으로 준비해주세요.
Paketi almak için hazırlayın lütfen.
Örnek Diyalog: 커피 두 잔과 샌드위치 한 개를 테이크아웃용으로 준비해주세요.
Türkçe: İki fincan kahve ve bir tane sandviçi paket yaparak hazırlayın lütfen.
Kore Yemek Kültürü
Kore yemek kültürü, Kore toplumunun önemli bir parçasıdır. Kore'de yemek yemek sadece açlığı gidermekle ilgili değil, aynı zamanda sosyalleşme ve paylaşma ile de ilgilidir. Kore'de insanlar genellikle bir arada yemek yer ve yemekleri paylaşırlar.
Kore yemek kültüründe sofra adabı da önemlidir. Örneğin, yemek yerken çubukları tabağın üzerine koymak veya çubukları dik bir şekilde pirinç kasesine batırmak kabalık olarak görülür. Ayrıca, yemeğe başlamadan önce "잘 먹겠습니다" (jal meokkesseumnida) demek ve yemekten sonra "잘 먹었습니다" (jal meogeosseumnida) demek Kore kültüründe önemlidir.
Kore mutfağında fermente gıdalar da önemli bir yer tutar. Kimchi, doenjang (soya fasulyesi ezmesi), gochujang (kırmızı biber ezmesi) ve ganjang (soya sosu) gibi fermente gıdalar, Kore mutfağının vazgeçilmez parçalarıdır. Bu gıdalar, Kore yemeklerine benzersiz bir lezzet ve sağlıklı probiyotikler katar.
Kore mutfağı ayrıca mevsimsellik konusunda da oldukça hassastır. Koreliler genellikle mevsiminde olan malzemeleri kullanmayı tercih ederler. Örneğin, ilkbaharda naengmyeon (soğuk erişte), yazın samgyetang (ginseng tavuk çorbası), sonbaharda jeon (mücver) ve kışın kimchi jjigae (kimchi çorbası) gibi yemekler popülerdir.
Kore Mutfağındaki Pratik Ifadeler
Restoranda yemek yerken veya sipariş verirken, bazı pratik Korece ifadeler bilmek size yardımcı olabilir. İşte bazı örnekler:
"맛있어요" (masisseoyo): Lezzetli.
"덜 맵게 해주세요" (deol meopge haejuseyo): Lütfen daha az acı yapın.
"더 주세요" (deo juseyo): Daha fazla lütfen.
"이 음식에 뭐가 들어갔어요?" (i eumsige mwoga deureogasseoyo?): Bu yemeğin içinde ne var?
"저는 채식주의자예요" (jeoneun chaesikjuuijayeyo): Ben vejetaryenim.
"알레르기가 있어요" (allereugiga isseoyo): Alerjim var.
Bu ifadeleri kullanarak Kore restoranlarında daha rahat iletişim kurabilir ve isteklerinizi daha net bir şekilde ifade edebilirsiniz.
Sonuç
Kore mutfağı, zengin lezzetleri ve benzersiz kültürüyle keşfedilmeyi bekleyen bir hazine. Kore restoranlarında yemek yemek ve sipariş vermek başta korkutucu gelebilir, ancak bu makalede paylaştığım ipuçlarıyla artık kendinizi daha rahat hissedebilirsiniz.
Kore yemeklerinin tadını çıkarırken, Kore kültürüne ve geleneklerine saygı göstermek önemlidir. Sofra adabına dikkat etmek, yemekten önce ve sonra uygun ifadeleri kullanmak ve Kore halkının misafirperverliğini takdir etmek, Kore mutfağına olan saygınızı gösterecektir.
Umarım bu bilgiler, Kore restoranlarında sipariş verirken size yardımcı olur ve Kore mutfağının büyüleyici dünyasında unutulmaz bir deneyim yaşamanızı sağlar. 맛있게 드세요! (Masissge deuseyo!) - Afiyet olsun!
Kaynakça
1- Cho, J. (2015). Korean Cuisine: A Cultural Journey. Seoul: Hollym International Corp.
2- Joo, H. (2020). Korean Home Cooking: Classic and Modern Recipes. New York: Clarkson Potter Publishers.
3- Kim, S., & Chun, J. (2012). The Korean Table: From Barbecue to Bibimbap. North Clarendon: Tuttle Publishing.
4- Lee, H. J., Chung, K. R., Yang, I. S., Cha, J. A., & Chung, L. (2010). Odjective properties of Korean traditional soy sauce and commercial soy sauce. Korean Journal of Food Preservation, 17(1), 29-35.
5- Yoon, S. S., & Chung, K. R. (2017). Fermented Foods of Korea. Berlin: Springer Singapore.
