Meyve ve sebze işleme teknolojisi, meyve ve sebze işleme faaliyeti gösteren kurumlarda fiziksel ve kimyasal işlemler uygulanması sonucu ortaya yeni ürün çıkma sürecini oluşturan alandır. Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi bölümü de bu alanda faaliyet gösterecek donanımlı, bilgi sahibi mezunlar yetiştirmeyi hedefler.
Türkiye’de az sayıda üniversitesinde eğitim veren bölüm 2 yıllık meslek yüksekokulu programıdır. Bölüme her yıl hemen hemen yirmi kadar öğrenci kabul edildiği için özelde de kamu kurumlarında da iş bulmak biraz daha kolay olur. Ege Bölgesinde olmasının en büyük sebebi bu bölgede kuru incir ve kuru üzüm üretiminin çok yoğun olmasıdır. Ön lisans bölümleri arasında az seçilenler arasında olmasının en büyük sebebi de seçeneğin çok az olmasıdır.
Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi Bölümü Nedir?
Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi bölümü; meyve, sebze işletmelerinde birçok işlemden geçirilerek yeni ürün elde etme aşamasında ara eleman olarak çalışacak kişileri sektöre kazandırmayı hedefler. Bölüm bir ön lisans programı olup, diğer bölümler gibi eğitim 2 yıl sürer. TYT puanı ile tercih listesine eklenebilecek bölüm için YKS’ye girip bu puan türünden 150 ve üzeri puan almak gerekir.
Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi bölümünü bitiren mezunlar içinden geçtiğimiz son dört yılda kamu kurumlarına yalnız bir mezun 84 puan ile atanabilmiştir. Bölümü tercih edecek adayların bu alana ilgi duyması önemlidir. Bölümü tercih etmeden önce çalışma koşullarını da gözden geçirmeleri önerilir. Fabrikalarda ya da atölyelerde görev yaparlar. Çalışma alanları gürültülü ve serindir.
Bölüm mezunları gıda mühendisi ve işçiler ile işbirliği içinde çalışan ara eleman olarak görev yapar. Çalışmaları sırasında çeşitli tornavida ve anahtar takımları kullanırlar. Perçinleme ve kaynak araç ve gereçleri diğer önemli çalışma aletlerindendir. Lehimleme araç ve gereçleri, ısıtma ve soğutma sistemleri, çeşitli kimyasal maddeler kullanmaları gereken araç ve gereçleri arasındadır. Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi bölümünü tamamlayan mezunlar kendi işlerini de yapabilirler.
Mezunların büyük bir kısmı eğitimi tamamladıktan sonra lisans programlarına dikey geçiş yapmayı seçer. Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi bölümünden mezun olanlar aşağıdaki lisans programlarına dikey geçiş yapma şansına sahiptir. Bunun için öncelikle Dikey Geçiş Sınavı’nda yeterli puan alınmaları istenir. Meyve ve sebze işleme Teknolojisi dikey geçiş bölümleri aşağıdaki gibidir.
Bahçe Bitkileri
Bitki Koruma
Organik Tarım İşletmeciliği
Bitkisel Üretim ve Teknolojileri
Gıda Mühendisliği
Gıda Teknolojisi
Tarla Bitkileri
Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi Bölümü İş İmkanları Nelerdir?
Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi bölümünü bitirenler Meyve ve sebze işleme teknolojisi teknikeri unvanı alır. Mevsimlik ya da dört mevsim çalışan ve meyve, sebze gibi gıda ürünleri işleyen fabrika veya küçük aile işletmelerinde üretim ve satış birimlerinde çalışmalarını yürütebilirler.
Meyve suyu fabrikaları, salça fabrikaları, kuru incir ve kuru üzüm üreten fabrikalar Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi bölüm mezunlarının başlıca çalışma alanları olarak görülür. Tarım ve Orman Bakanlığı ile bağlı birimlerde de bölüm mezunları için iş olanakları olduğu söylenebilir.
Mezunların iş bulma olanağı yüksektir. Bunun en büyük sebebi de her yıl az mezun veren bir bölüm olmasıdır. Öğrenciler eğitimleri sırasında çeşitli fabrika ve atölyelerde staj görür. Staj sırasında birçok fabrika ve kurum öğrencilere iş teklifinde bulunabilir. Ayrıca bölümü tamamlayanlar kendi iş yerlerini açarak çalışmalarını yürütmeyi seçebilir. Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi bölümünün çalışma alanları aşağıda sıralandığı gibidir.
Meyve ve sebze işleyen kurumlar
Meyve suyu fabrikaları
Salça fabrikaları
Turşu fabrikaları
Reçel ve marmelat fabrikaları
Kuru incir, üzüm işleme atölyeleri
Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi Bölümü Mezunları Ne İş Yapar?
Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi bölümünü bitiren Meyve ve sebze işleme teknikerlerinin çalışma koşulları çok kolay değildir. Çalıştıkları fabrika ve işletmelere aldıkları sorumluluklarda değişebilir. Özellikle kokulara karşı hassas olanlar bölümü tercih etmeden önce iyice düşünmeli ve öyle karar vermelidir. Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi mezunlarının başlıca sorumlulukları aşağıdaki gibidir.
Meyve ve sebzeleri kendilerine öğretilen çeşitli yöntemlerle kurutmaktan sorumludurlar.
Meyvelerin suyunu çıkarmak, şişeleme veya paketlemek temel görevleri arasındadır.
Meyve ve sebzeleri uygun koşullara göre dondururlar.
Salça, turşu, marmelat, reçel, meyve suyu gibi ürünlerin üretilmesi ve pazarlamasında belli rollere sahiptirler.
Üretilen besin maddelerini gıda mühendisi kontrolünde en uygun şekilde ambalajlarlar.
Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi Bölümü Dersleri Nelerdir?
Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi programı her ön lisans bölümü gibi meslek yüksekokulu programıdır. Programı tercih edecek aday öğrenciler, 4 dönem içinde hangi dersleri göreceklerini inceler. Bölüme her yıl az sayıda öğrenci kabul edilir. Az üniversite seçeneği olması nedeniyle az tercih edilen bölümler arasındadır. 2 yıllık eğitim sürelerinde bu alanda mesleki bilgiler edinecek birçok teknik bilginin bir araya geldiği dersler görürler. Bölüm öğrencilerinin üniversite şartlarından olan staj sürelerini tamamlamadan mezun olma hakkı yoktur.
Bölümün beklentilerine göre bölümü başarıyla bitiren öğrenciler, meslek yaşamında başarılı Meyve ve Sebze İşleme teknikeri olarak çalışmaya hazırdır. Bölümü tamamladıktan sonra isteyen öğrenciler belirlenen lisans bölümüne devam edebilirler. Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi Bölümünü seçen öğrencilerin 2 yıl boyunca alacağı temel dersler aşağıdaki gibidir.
Gıda mikrobiyolojisi
Gıda biliminde temel ilkeler
Gıda analizleri
Hijyen ve sanitasyon
Laboratuvar teknikleri
Duyusal analiz
Meyve sebzelerim muhafaza teknikleri
Gıda güvenliği ve çevre
Organik gıda üretimi
Kurutma teknolojisi
Salamura teknolojisi
Gıda maddelerinin ambalajlanması
İş güvenliği ve ilkyardım
Meyve ve sebze ürünlerinde raf ömrü
Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi Bölümü Taban Puanları ve Sıralama
2020 Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi taban puanları ve başarı sıralamaları açıklandığı şekliyle sizler için aşağıda hazırlanmıştır. Hazırladığımız puan ve sıralama 1 eğitim kurumuna ait bilgileri içerir. Yazımızda yer alan puan ve sıralama ÖSYM-YÖK tarafından belirlenmiş olan en son güncel bilgileri içerir.
