IIENSTITU
Bölümler

Gıda Teknolojisi Bölümü (MYO)

Açık tenli ve açık kahverengi saçlı genç bir kadın doğrudan kameraya bakmaktadır. Üzerinde siyah desenli beyaz bir tişört var. Gözleri hafifçe kapalı ve dudakları rahat bir ifadeyle hafifçe ayrılmış. Boynuna altın bir kolye ve bir çift küçük halka küpe takıyor. Saçları düzgün bir şekilde toplanmış ve yüzü güneşin ışığıyla çerçevelenmiş. Yüz ifadesi sakin ve huzurlu, duruşu kendinden emin ve rahat. Bakışları hem davetkâr hem de esrarengiz.Fatma Aykut
Güncellendi:
11 dk okuma
Ön planda bir tabak taze sebzenin yakın çekim görüntüsü yer alıyor. Arka planda ise merceği tabağa odaklanmış bir mikroskop yer alıyor. Sebzeler dairesel bir şekilde dizilmiş olup parlak ve canlı renklerin bir karışımıdır. Tabağın ortasında kırmızı bir domates dilimi var ve etrafı çeşitli diğer sebzelerle çevrili. Yeşil bir biber, sarı bir biber, birkaç parça brokoli ve biraz soğan da görülebilmektedir. Mikroskop açık yeşil bir tabana ve siyah bir gövdeye sahiptir. Merceği tabağı büyüterek sebzelerin karmaşık ayrıntılarını ortaya çıkarıyor.
Gıda Teknolojisi Bölümü KonularıGıda işleme teknikleri
Görevler ve SorumluluklarGıdaların işlenmesinde çeşitli teknikler kullanılır
Kariyer FırsatlarıGıda üreten fabrikalar ve laboratuvarlar
Gıda Teknolojisi Bölümü KonularıGıda hijyeni ve sanitasyon
Görevler ve SorumluluklarGıdaların hijyenini ve sanitasyonunu kontrol etmek
Kariyer FırsatlarıGıda denetleme ve kontrol laboratuvarları
Gıda Teknolojisi Bölümü KonularıGıda kalite kontrolü
Görevler ve Sorumluluklar—
Kariyer FırsatlarıGıda endüstrisinde kalite kontrol uzmanı
Gıda Teknolojisi Bölümü KonularıGıda depolama
Görevler ve SorumluluklarGıdaların depolanırken zarar görmemesi için önlemleri almak
Kariyer FırsatlarıTarım ve Orman Bakanlığı
Gıda Teknolojisi Bölümü KonularıGıda paketleme
Görevler ve SorumluluklarGıdaların uygun koşullar altında paketlenmesini sağlamak
Kariyer FırsatlarıGıda ambalajlama firmaları
Gıda Teknolojisi Bölümü KonularıGıda güvenliği
Görevler ve Sorumluluklar—
Kariyer FırsatlarıBelediyeler, İl Sağlık Müdürlükleri
Gıda Teknolojisi Bölümü KonularıGıda analizleri
Görevler ve Sorumluluklar—
Kariyer FırsatlarıGıda analiz laboratuarları
Gıda Teknolojisi Bölümü KonularıGıda kimyası ve biyokimyası
Görevler ve Sorumluluklar—
Kariyer FırsatlarıKimya ve biyokimya laboratuvarları
Gıda Teknolojisi Bölümü KonularıMeyve ve sebze ürünleri teknolojisi
Görevler ve Sorumluluklar—
Kariyer FırsatlarıMeyve ve sebze işleme tesisleri
Gıda Teknolojisi Bölümü KonularıGıda pazarlama teknikleri
Görevler ve Sorumluluklar—
Kariyer FırsatlarıGıda pazarlama ve dağıtım sektörü

Gıda Teknolojisi bölümü içecek ve yiyecek üretimine odaklı gıdayı ilgilendiren akademik bir eğitim programıdır. Bu bölüm 2 yıllık ön lisans bölü olup TYT sınavı ile tercih yapılan bir bölümdür. Bu bölümün amacı, ürünün hammadde halinden müşterilere ulaşan haline kadar bozulmasını engelleyerek kimyasal yapısını korumayı amaçlar. Gıda Teknikerlerinin görevleri şunlardır;

  • Gıdaların işlenmesinde çeşitleri teknikleri uygular.

  • Gıdaların insan sağlığı için zararlı olup olmadığını öğrenmek amacıyla analizler yaparak bu analizleri raporlaştırıp yetkilileri bilgilendirir.

  • Gıdalar depolanırken zarar görmemeleri için gereken önlemleri alır.

  • Gıdaların hijyenini ve sanitasyonunu kontrol eder.

  • Son kullanma tarihi geçmiş, bozuk ve insan sağlığını tehdit eden gıdaların piyasaya sürülmesini engeller.

  • Gıdaların uygun koşullar altında paketlenmesini sağlar.

Gıda Teknolojisi (MYO) Bölümü Nedir?

Hem özel üniversitelerde hem de devlet üniversitelerinde bulunan Gıda Teknolojisi bölümünün dersleri sağlık, hijyen ve beslenme odaklıdır. Genel anlamda dersleri gıda hijyeni, gıda kimyası, fiziği, biyokimyası, meyve ve sebze ürünleri, gıda pazarlama teknikleri gibi sağlık üzerinedir.Gıda Teknolojisi bölümünden mezun olan öğrenciler devlet kurumlarında çalışmak isterlerse ön lisans Kamu Personeli Seçme Sınavı’ndan 83 – 90 puan almaları gerekir. Çok düşük olmamasına rağmen atanmak için çok yüksek bir puanda sayılmaz. KPSS tercihi yapmadan önce ÖSYM ön lisans kılavuzunu incelemenizi öneririz. Devlet kurumunda çalışmak istemeyen kişiler özel kurum ve kuruluşlarda da rahatlıkla iş bulup çalışma hayatlarını sürdürebilirler.

Gıda Teknolojisi Bölümünden Mezun Olanlar Ne İş Yapar?

Gıda Teknolojisi bölümünden mezun olanlara Gıda Teknikeri unvanı verilir. Gıda endüstrisi ile ilgili kurum ve kuruşlarda görev alabilirler. Gıda teknikerleri gıda maddelerinin sağlık koşullarına uygun olarak üretilmesi, ambalajlanması, depolanması işlemlerini gerçekleştirirler. Gıdalar üstünde kimyasal, duyusal, mikrobiyolojik ve fiziksel olarak kalite ve kontrol analizlerini yapıp yorumlarlar. Gıda Teknikerlerinin çalışabildikleri alanlar şöyledir;

  • Tarım ve Orman Bakanlığı,

  • İl Sağlık Müdürlüğü,

  • Kontrol laboratuvarları,

  • Belediyeler,

  • Gıda üreten fabrikalar ve laboratuvarlar,

  • Hazır yemek sektörü gibi alanlarda teknik eleman olarak çalışabilirler.

Ayrıca ön lisans bölümünden mezun olduktan sonra Dikey Geçiş Sınavı ile 4 yıllık lisans bölümü okuyarak eğitim hayatlarına devam edebilmektedir. Dikey Geçiş Sınavı iki yıllık bölüm okuduktan sonra 4 yıllık bölümlere geçiş yapmaya hak kazandıran bir sınav sistemidir. Öğrenci gereken puanı alıp istediği bölüme 3. sınıftan devam edebilir. Tercih yapabilecekleri 4 yıllık lisans bölümler şu şekildedir;

  • Beslenme ve Diyetetik

  • Bitki Koruma

  • Gıda Mühendisliği

  • Gıda Teknolojisi

  • Kimya

  • Tarımsal Genetik Mühendisliği

  • Tarımsal Biyoteknoloji

Gıda Teknolojisi bölümünden mezun olup yoluna açık öğretim üniversiteleri ile devam etmek isteyen öğrenciler aynı şekilde 3. sınıftan başlayarak şu bölümleri tercih edip okuyabilir.

Gıda Teknolojisi Bölümü Dersleri Nelerdir?

Gıda Teknolojisi bölümü 2 yıllık ön lisans bir bölümdür. 4 yarıyıllık dönemden oluşmaktadır. Gıda Teknolojisi bölümü dersleri hijyen, beslenme, gıda muhafaza yöntemleri gibi meslek dersleridir. Gıdaların hammaddeleri ve gıdaların işlenmesi gibi kimyasal, fiziksel ve mikrobiyolojik olarak kalite kontrolü, gıda güvenliği gibi teorik ve pratik bilgileri barındırır. Bu bölümü okuyan öğrenciler gıda sanayisinde üretim ve kalite kontrol laboratuvarlarında staj yapma ve çalışma imkanlarına sahiptir. Gıda Teknoloji bölümü derslerinden bazıları şöyledir;

  • Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi

  • Bilgi Teknolojileri

  • Genel Mikrobiyoloji

  • Hijyen ve Sanitasyon

  • Gıda Kimyası ve Biyokimyası

  • Matematik

  • Türk Dili

  • Gıda Muhafaza Yöntemleri

  • Gıda Mikrobiyolojisi

  • Gıda İşleme İlkeleri

  • Gıda Güvenliği ve Gıda Mevzuatı

  • Yabancı Dil

  • Meyve ve Sebze Ürünleri Teknolojisi

  • Gıda Analizleri

  • Özel Gıdalar Teknolojisi

  • Beslenme İlkeleri

  • Biyoteknoloji

  • Organik Kimya

  • Duyusal Analiz

  • Gıda Pazarlama Teknikleri

  • Geleneksel Gıdalar

Bu bölüme ait öğrencilerin yetenek ve isteklerine göre seçmeli dersleri de mevcuttur. Bu dersler;

Her üniversitede bölüm dersleri değişiklik göstermektedir. İsim olarak farklı olsa da içerik olarak birbirine çok yakın veya aynıdır. Öğrenim gören öğrenciler gıda bölümünü destekleyen kurumlarda staj yapabilmektedir. Gıda Teknolojisi, Gıda Kalite Kontrol Analizi, Kimya, Petro Kimya, süt ve Süt Ürünleri, Su Ürünleri, Et Ürünleri, Tarımsal Laboratuvar bölümlerinde okuyan öğrenciler bu bölümlere staj ile ilgili başvurabilmektedir. Staj süreleri 30 iş günüdür. Bölüm derslerini başarı ile tamamlayan öğrenciler stajlarını da yaparak bölümden mezun olma hakkına sahiptir. Yabancı Dil dersleri genellikle İngilizcedir. Fakat bazı üniversitelerde bölümlere bağlı olarak seçmeli olarak da öğrenciye sunulur. İngilizce, Almanca, Fransız veya Rusça gibi eğitim dillerini öğrenciler seçebilmektedir. Kendi öğrenme seviyesi ve yeteneğine göre istedikleri yabancı dili seçebilirler.

Gıda Teknolojisi Bölümü Taban Puanları ve Sıralaması

Gıda Teknolojisi bölümleri 2 yıllık ön lisans programlıdır. ÖSYM’nin TYT sınavlarından 150 puan barajını geçip bölüm tercihi yapabilirler. Bu bölüm üniversitelerin Meslek Yüksekokullarında ve Teknik Bilimler Meslek Yüksekokullarında mevcuttur. Devlet üniversitelerinde mevcut olan bu bölümün taban puanları ve başarı sıralamaları şöyledir;

Üniversiteİstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa (İstanbul)
Taban Puan280
Sıralama553307
ÜniversiteEge Üniversitesi (İzmir)
Taban Puan273
Sıralama616096
ÜniversiteUludağ Üniversitesi (Bursa)
Taban Puan252
Sıralama843448
ÜniversiteKonya Teknik Üniversitesi (Konya)
Taban Puan246
Sıralama928558
ÜniversiteAnkara Üniversitesi (Ankara)
Taban Puan244
Sıralama943826

Gıda Teknolojisi bölümü özel üniversitelerin taban puanı ve başarı sıralaması ağıdaki gibidir.

Üniversiteİstanbul Aydın Üniversitesi (İstanbul - Burslu)
Taban Puan320
Sıralama296311
ÜniversiteÜsküdar Üniversitesi (İstanbul - Burslu)
Taban Puan287
Sıralama494013
Üniversiteİstanbul Gelişim Üniversitesi (İstanbul - Burslu)
Taban Puan280
Sıralama549936
ÜniversiteYaşar Üniversitesi (İzmir - Burslu)
Taban Puan279
Sıralama565078
Üniversiteİstinye Üniversitesi (İstanbul - Burslu)
Taban Puan274
Sıralama610654

Üniversitelerin kontenjan sayıları devlet üniversitelerinde oldukça yüksektir. En yüksek kontenjan sayısı 90 kişi en düşük 20 kişidir. Özel üniversitelerde bu sayı daha düşüktür. Ayrıca bu bölüm özel üniversitelerde burslu haricinde %75, %50, %25 ve ücretli olarak okutulmaktadır.

Sıkça Sorulan Sorular

Gıda Teknolojisi Bölümünün Bulunduğu Üniversiteler

Gıda Teknolojisi (Meslek Yüksekokulu) bölümü, Türkiye'deki birçok özel ve devlet üniversitesinde bulunmaktadır. Bu bölüm, devlet üniversitelerinde Selçuk Üniversitesi, Çukurova Üniversitesi, Atatürk Üniversitesi ve İstanbul Teknik Üniversitesi gibi üniversitelerde sunulmaktadır. özel üniversiteler arasında ise İstanbul Aydın Üniversitesi, Okan Üniversitesi, Yaşar Üniversitesi ve İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi gibi seçkin kurumlar da Gıda Teknolojisi (MYO) bölümünü sunmaktadır.

Gıda Teknolojisi Mezunlarının İş İmkanları

Gıda Teknolojisi mezunlarının iş imkanları oldukça geniştir. Bu alanda çalışanlar, gıda sektöründeki üretim, denetim, analiz ve kalite kontrol süreçlerinde görev alabilirler. Gıda üreticileri ve tedarikçileri, laboratuvar ve denetim kuruluşlarında görev yapabilirler. Bu kapsamda mezunlar, gıda yönetimi ve belgelendirmesi, gıda güvencesi ve hijyen, gıda yasal düzenlemeler, gıda güvenilirliği ve risk değerlendirmesi alanlarında çalışabilirler.

Gıda teknolojisi mezunları; fırıncılık, et işleme, süt ve süt ürünleri, konserve ve meşrubat gibi ürünlerle ilgili şirketlerde de istihdam edilebilirler. Ayrıca, tarım ve gıda bakanlıklarında gıda güvencesi ve kontrol görevlerinde de görev alabilirler.

Sonuç olarak, Gıda Teknolojisi (MYO) bölümü, Türkiye genelinde sürdürülebilir ve yüksek istihdam potansiyeline sahip bir alandır. Bu bölüm, gıda sektöründe çalışmak isteyen gençler için önemli bir kariyer imkanı sağlamaktadır.

Gıda Teknikerlerinin Görevleri

Gıda teknikerleri, gıda üretim ve saklama süreçlerinin kontrolünde önemli rol oynarlar. Görevleri arasında, gıda işleme ekipmanlarının ve tesislerin hijyenini sağlamak, gıda ürünlerinin kalite ve uygunluk değerlendirmesini yapmak ve gıda analizleri gerçekleştirmek bulunur. Ayrıca, mikrobiyolojik ve kimyasal analizlerle, ürünlerin tüketici sağlığı açısından güvenli olup olmadığını kontrol eder ve gıda ürünlerinin etiketlenmesi ve ambalajlanması süreçlerine katılır. Gıda teknikerleri aynı zamanda, gıda sektöründe yasal düzenlemelere ve standartlara uygun şekilde hareket etmeyi sağlarlar.

Gıda Teknikerlerinin Sorumlulukları

Gıda teknikerlerinin sorumlulukları arasında gıda güvenliğini ve kalitesini sağlamak için yapılan analiz ve denetimler bulunur. Bu profesyoneller, potansiyel gıda tehlikelerini değerlendirir, bu tehlikeleri önlemek ve azaltmak için uygun yöntemler geliştirir ve bu yöntemlerin uygulanmasını denetler. Gıda teknikerleri ayrıca, doğru etiketleme, ambalajlama ve depolama uygulamalarının kullanıldığından emin olmak için gereken işlemleri yaparlar.

Çalışabilecekleri Sektörler

Gıda teknikerleri, gıda sanayinin çeşitli alt sektörlerinde çalışabilirler. Bunlar arasında, süt ve süt ürünleri, et ve et ürünleri, unlu mamuller, şekerleme ve tatlılar, konserve gıdalar ve içecekler gibi üretim alanları yer alır. Gıda teknikerleri aynı zamanda kalite kontrol laboratuvarları, gıda denetim yapan kamu kurumları ve gıda araştırmaları gerçekleştiren akademik kuruluşlarda da görev alabilirler.

Sonuç olarak, gıda teknikerlerinin görev ve sorumlulukları, gıda sektöründe tüketici sağlığını koruyarak ve gıda güvenliğini sağlayarak önemli bir rol üstlenirler. Bu profesyoneller, gıda üretim ve muhafazası süreçlerinde etkin bir şekilde faaliyet göstererek, güvenilir ve kaliteli gıda ürünlerinin sunulmasına katkıda bulunurlar.

Gıda Teknolojisi Alanındaki Dikey Geçiş İmkanları

Gıda Teknolojisi Meslek Yüksekokulu (MYO) bölümünden mezun olan öğrenciler, Dikey Geçiş Sınavı (DGS) ile dört yıllık lisans programlarına geçiş yapma imkanına sahiptir. Gıda Teknolojisi alanında çalışmak isteyen öğrenciler için gerekli olan bilgi ve becerilerin büyük bir kısmını edindikleri temel eğitim sürecinin ardından, bu yolla daha geniş ve özel eğitim olanaklarının sunulduğu lisans programlarına devam etmeleri mümkündür.

gıda mühendisliği Bölümü

Gıda Teknolojisi MYO mezunlarının genellikle tercih ettiği ve DGS aracılığıyla geçiş yapabilecekleri lisans programlarından biri bölümüdür. Bu programda öğrenciler, gıda endüstrisi için mühendislik ve teknoloji konularında yetkinlik kazanacakları alanlarda eğitim alır.

Su Ürünleri Mühendisliği

Su Ürünleri Mühendisliği, Gıda Teknolojisi MYO mezunlarının tercih edebileceği lisans programlarından bir diğeridir. Bu alanda yapılan eğitimin temel amacı, su ürünlerinin bilgisayar destekli mühendislik ve teknoloji uygulamalarıyla yönetiminin sağlanmasıdır.

Tarım Ekonomisi Bölümü

Tarım Ekonomisi, toplam tarım ürünü ve kaynak verimliliği üzerinde çalışarak gıda sektörüne katkıda bulunan bir lisans programıdır. Gıda Teknolojisi MYO mezunları bu alanda ekonomik analizler ile tarım ve gıda politikalarına yön veren yetkinlikler kazanabilir.

Beslenme ve Diyetetik Bölümü

Gıda sektöründeki beslenme ve diyet programlarını geliştiren bir lisans derecesi olan Beslenme ve Diyetetik, Gıda Teknolojisi MYO mezunlarına önemli fırsatlar sunar. Bu programda eğitim alan öğrenciler, insan sağlığı ve gıda güvenliği üzerinde yoğunlaşarak beslenme, diyet ve hastalık ilişkilerini inceleyebilir.

Sonuç olarak, Gıda Teknolojisi Meslek Yüksekokulu mezunları, Dikey Geçiş Sınavı ile gerekli başarıya ulaşmaları durumunda , Su Ürünleri Mühendisliği, Tarım Ekonomisi ve Beslenme ve Diyetetik gibi dört yıllık lisans programlarına başvurabilir ve bu alanlarda nitelikli bir eğitimle kariyerlerini sürdürebilirler.

İlgili Kurslar

Bir kişi mutfakta ayakta durmakta ve sağ elinde gümüş bir kaşık tutmaktadır. Kaşık, çeşitli malzemelerden oluşan yiyeceklerle dolu beyaz bir tabağın üzerinde durmaktadır. Tabakta bir parça et, biraz kahverengi sos ve birkaç sebze var. Kişi beyaz bir gömlek ve siyah pantolon giymektedir. Görüntünün arka planı odak dışı, ancak köşede bulanık yeşil bir nesne görülebiliyor. Kişi kaşıkla yemek tabağına sos döküyor ve malzemelerin eşit dağılmasını dikkatle sağlıyor.

Mutfak Yönetimi Hizmetleri

Yemek üretimi ve mutfak yönetiminde kalite ve hijyen standartlarını öğrenin.

3402 TRY5517 TRY
Bu görselde mavi eldiven giymiş ve elinde bir kap tutan bir kişi görülmektedir. Bu kişi muhtemelen sterilizasyon ve dezenfeksiyon eğitimi vermekte ve kabın bakteri ve diğer kirleticilerden arındırılmasını sağlamaktadır. Kişinin eldivenlerinin yakın çekimi, bu süreçte koruyucu donanımın önemini göstermektedir. Bu kurs, ortamları hijyenik ve güvenli tutmak için gereklidir.

Sterilizasyon ve Dezenfeksiyon Eğitimi

Sterilizasyon ve Dezenfeksiyon Eğitimi ile Sterilizasyon, Dezenfeksiyon ve Mesleki Hastalık riskleri konusunda yeterli bilgi ve tecrübeye sahip olacaksınız.

Ücretsiz1175 TRY
Gözlüklü ve kasklı bir kadın kapalı bir ortamda oturmaktadır. Siyah bir gömlek giymiş ve başında sarı bir baret var. Gülümsüyor ve gözlüklerinin arkasından gözleri görülebiliyor. Bacaklarında gri bir kot pantolon vardır ve elinde bir pano tutmaktadır. Ayrıca boynuna bir moda aksesuarı takmaktadır. Arkasındaki duvar görülebiliyor ve yanında kırmızı bir nesne var.

Temel İş Sağlığı ve Güvenliği Eğitimi (Bilgilendirme)

İş sağlığı ve güvenliği eğitiminde kanun ve mevzuatları İSG uzmanından öğrenin. Bu eğitim iş hayatındaki temel öncelikleri ve risk yönetimi hakkında size bir bakış açısı sağlayacak.

Ücretsiz1175 TRY

İlgili Makaleler

Çeşitli boyut ve renklerde bir grup domates, belirgin bir şekilde kırmızı olan bir grup domatesin yanında resmedilmiştir. Siyah bir yüzey üzerine yerleştirilmiş olan domatesler, koyu arka plana karşı öne çıkan parlak, canlı renklere sahip. Resmin sağ tarafında yer alan bir domatesin yeşil sapı sahneye ekstra bir doku katıyor. Diğer domateslerin yakın çekimleri, kırmızı domatesin yuvarlak şekli ve derin tonu gibi bireysel özelliklerini ortaya koyuyor. Domatesler bir arada kümelenerek görsel açıdan çekici bir sahne oluşturuyor.

Gıda Teknolojisi Bölümü

Pembe kazaklı bir adam serada oturmuş, bir deftere bir şeyler yazıyor. Dikkatle işine konsantre oluyor ve defter kucağında açık duruyor. Elinde bir kalem var ve yüz ifadesi odaklanmış ve düşünceli. Resmin arka planı çeşitli yeşil bitkilerle dolu ve sol üst köşede kırmızı bir topun bulanık bir görüntüsü var. Adamın kazağı parlak ve bitkilerin sessiz yeşiline karşı öne çıkıyor. Görüntünün sağ tarafında, yaprakları dışarıdan gelen ışıkla aydınlanan yeşil bir bitkinin yakın çekimi var.

Gıda Mühendisliği Bölümü

Beyaz bir tıbbi önlük ve koruyucu bir yüz maskesi giyen bir kadın ön planda duruyor. Sol elinde mavi bir pano tutuyor ve yüzünde ciddi bir ifade var. Arkasında, burun ve gözler gibi bazı özellikleri görülebilen bir kişinin yüzünün bulanık bir görüntüsü var. Kadın dik bir pozisyonda, ayakları bitişik ve kolları vücuduna yakın bir şekilde durmaktadır. Sırtından aşağı dökülen uzun siyah saçları var. Beyaz ceketinin düğmeleri açık ve birkaç cebi var.

Gıda Teknikeri Nedir? Ne İş Yapar?