İkram kelimesi dilimize Arapça’dan geçmiştir. “TDK’ya göre: ‘Konuğu ağırlama, bir şeyi armağan olarak sunma, sunulan şey’ anlamlarında kullanılmaktadır.” Zengin Türk mutfağının dünya çapında tanınması ikram hizmetlerinin profesyonelliği ölçüsünde mümkün olacaktır. Bunun için gerekli bilgi ve beceriye sahip, donanımlı, iletişim gücü yüksek, çözüm odaklı çalışanlara ihtiyaç duyulmaktadır.
Yiyecek ve içecek hizmetleri sektörü en eski iş alanları arasındadır. Son yıllarda bu sektörden beklentiler lezzetli ve hijyenik yiyecek içecek hizmeti almanın ötesine geçmiştir. Dilerseniz bu konuyu biraz detaylandıralım:
Günümüzde konferanslar, sergiler, basın toplantıları ve bayi toplantısı talepleri artmıştır. Bebek partileri, kız isteme, söz-nişan etkinlikleri, ve evlilik teklifi organizasyonları derken sektörün yeni bir ivme kazandığını söyleyebiliriz. Bu alanda mekân düzenlemesi, aperatif ikramların ve içeceklerin sunumu önem kazanmıştır. Bir yandan ikram hizmeti sunan firmalara farklı beklentileri karşılama sorumluluğu yüklenmiştir. İkram Hizmetleri Programları sektöre uluslararası standartlarda uzman insan gücü yetiştirmek amacıyla açılmıştır. Bu alanda eğitim veren üniversiteler ülkemizin yiyecek-içecek sektörünün gelişimine katkı sunmaktadır.
İkram Hizmetleri iki yıllık ön lisans programıdır. TYT puanıyla öğrenci kabul edilir. Zorunlu staj uygulaması vardır. Yabancı uyruklu öğrenciler YÖS (Yabancı Öğrenci Sınavı) ile belli bir kontenjan dahilinde programa kabul edilirler.
Program kapsamında temel bilgilerden başlayarak en üst basamağa kadar mesleğin inceliklerinin öğretilmesi planlanır. Amaç, ülkemiz ve uluslararası alanda sektörel deneyime sahip, yabancı dil ve bilgisayar kullanma yetisine sahip, analitik düşünebilen, vizyon sahibi ve nitelikli insan gücü yetiştirmektir.
İkram hizmetleri bölümünü tercih edeceklerin taşıması gereken özellikler:
Elbette bölüm kayıtlarında bu özellikleri taşıyor olmanız sorgulanmayacaktır. Yine de kişilik özelliklerimizin seçtiğimiz mesleklerle uyumlu olması önemlidir. Eşleşen kriterler ölçüsünde başarı ve mutluluğumuz artar. Bu nedenle tercih aşamasında mesleğin gerekliliklerini iyi değerlendirmenizi tavsiye ederim.
Bu öğretim programının neler kazandırdığını merak edenler için aşağıda listelediğim bilgileri paylaşmak isterim:
Programı tamamlayanlar DGS ile aşağıda listelediğim lisans programlarına geçiş yapabilirler.
Mezunlar: Anadolu, Atatürk ve İstanbul üniversitesi’nin Açık öğretim bölümlerine de geçiş yapabilirler. (Bunun için programların 5.yarıyılında fark dersleri almaları gerekmektedir.) DGS ile geçiş yapılabilen Açık Öğretim Programları:
Programı tamamlayanlar Turizm ve Otel işletmeciliği alanında ön lisans diplomasına sahip olurlar. Bölüm mezunlarının KPSS ataması yoktur. Ön lisans mezunu statüsü ile alan dışı atama isteyebilirler. İş olanakları açısından turizm bölgeleri ve otel-restoran sayısının fazla olduğu büyük şehirlerde ikamet etmek avantaj sağlayacaktır. Bu noktada yabancı dil bilgisinin CV hazırlama ve iş görüşmesi süreçlerinde iyi bir referans olacağını belirtmek isterim.
İkram Hizmetleri mezunlarının başlıca istihdam alanlarını aşağıdaki listede bulabilirsiniz:
İkram Hizmetleri mezunları turistik işletmelerin çok olduğu şehirlerdeki büyük işletmelerde 4000 TL ve üzerinde ücret alabilirler. Turistik olmayan şehirlerde orta ölçekli işletmelerde ise genellikle asgari ücret tarifesi uygulanmaktadır.
İkram Hizmetleri (MYO) mezunlarının yapacakları işleri şu şekilde sıralayabiliriz:
Dilerseniz çalışma ortamı ve şartlarına da bir göz atalım:
İkram Hizmetleri Öğretim Programında öğrencilerin okulda aldıkları teorik eğitim sektörde faaliyet gösteren turizm işletmelerinde görecekleri uygulamalı eğitim ile desteklenir. Dersler üniversiteden üniversiteye farklılık gösterebilir. Yine de temel mesleki zorunlu dersleri sizler için paylaşmak isterim:
2020 yılı YÖK Atlas verilerine göre İkram Hizmetleri alanında öğrenci kabul eden tüm üniversiteleri sizler için en yüksek puandan başlayarak sıralıyorum:
| Üniversite | Bölüm | Taban Puan | Sıralama |
| Akdeniz Üniversitesi | İkram Hizmetleri | 191,05726 | 1.695.728 |
| Alanya Alaaddin Keykubad Üniversitesi | İkram Hizmetleri | 185,98900 | 1.734.281 |
| Gaziantep Üniversitesi | İkram Hizmetleri | 182,87129 | 1.744.105 |
| Akdeniz Üniversitesi (KKTC Uyruklu) | İkram Hizmetleri | Dolmadı | Dolmadı |
| Aydın Adnan Menderes Üniversitesi | İkram Hizmetleri | Dolmadı | Dolmadı |
| Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi | İkram Hizmetleri | Dolmadı | Dolmadı |
İkram Hizmetleri (MYO) Nedir?
İkram Hizmetleri iki yıllık ön lisans programıdır. TYT puanıyla öğrenci kabul edilir. Zorunlu staj uygulaması vardır. Yabancı uyruklu öğrenciler YÖS (Yabancı Öğrenci Sınavı) ile belli bir kontenjan dahilinde programa kabul edilirler.
İkram Hizmetleri Mezunları Ne iş Yapar ve Nerelerde Çalışırlar?
Bölümün mezunlarının KPSS ataması yoktur. Ön lisans mezunu statüsü ile alan dışı atama isteyebilirler. İş olanakları açısından turizm bölgeleri ve otel-restoran sayısının fazla olduğu büyük şehirlerde ikamet etmek ve yabancı dil bilgisi avantaj sağlayacaktır. Mezunlar: Ulaşım, konaklama, yemek, organizasyon vb. alanlarda hizmet veren birçok işletmede çalışma imkânı bulurlar.
İkram Hizmetleri Mezunları Ne Kadar Maaş Alır?
İkram Hizmetleri mezunları turistik işletmelerin çok olduğu şehirlerdeki büyük işletmelerde 4000 TL ve üzerinde ücret alabilirler. Turistik olmayan şehirlerde orta ölçekli işletmelerde ise genellikle asgari ücret tarifesi uygulanmaktadır.
1970 yılında Karadeniz Ereğli/Zonguldak’ta doğdu. Marmara Üniversitesi Hemşirelik Bölümünden mezun oldu. Sağlık sektöründe, klinik çalışmalarının yanı sıra eğitim, yönetim ve denetim gibi farklı alanlarda görev yaptı. Emeklilik sonrası Meslek Dersleri Öğretmeni olarak özel kurumlarda çalışmaya devam etti.
Devamı
