Barista Eğitimi

• Geniş bir çalışma sahasına sahip olması baristalık mesleğini yürütücekler için büyük bir avantaj. Ülkemizde birçok ilde barista iş ilanları fırsatı oluyor. Özellikle de büyükşehirler de ve turizm bölgelerinde ihtiyaç daha fazla. Yazın yoğunlaşan turist sayısından dolayı barmen veya baristalık iş imkanları çoğalıyor. Dönem dönem bile iş bulmak mümkün. Ayrıca büyük kahve zincirleri belli aralıklarla barista iş ilanları için duyuru da bulunuyor. Bunları takip ederek başvurularda bulunmak mümkün. 

  Son yılların oldukça popüler mesleği olması insanlar tarafından da fazla rağbet görmesini sağlıyor. Mesleki açıdan birçok insanın sevebileceği bir iş sahası olduğu söyleniyor. Ayrıca ileride iyi bir barista olabilirseniz adınızı duyurabilirsiniz. Hatta ve hatta kendi yerinizi açarak hizmet verebilirsiniz. Yurtdışındaki etkinliklere katılabilir ve burada yeni bir iş sahası oluşturabilirsiniz.

Baristalık mesleğini yaparak kazanç sağlama son derece kolay olabilir. Çok yüksek maaş beklentisi içine girmeden kazanç sağlanabilir. Belli düzeyde bir maaş skalasına sahip olan baristalık, iş sıkıntı çekilen dönemde iyi bir tercih olabilir. İnsanların iş bulma konusunda dara ve sıkıntıya düştüğünü düşündüğümüzde baristalık mesleği kötü bir tercih olmayacaktır. 

Asgari ücretin 2300 lira olduğu günümüzde, nereye gidersen git ortalama verecekleri miktardır. Baristalık yapmak isteyenler de genellikle dönemin asgari ücret skalasından başlamaktadır. Bu ücret daha sonraları 3000 liraya kadar çıkabilmektedir. 2700 – 2500 olarak bir maaş ortalaması vardır. Ancak ülkemizde Akdeniz bölgesi gibi turistik yerlerde çalışırsanız işler farklılaşabilir. Normal ücretin yanında bahşişlerde toplayabilirsiniz. Alacağınız bahşişlerle birlikte kazancınızı 3000 liranın üzerine çıkarabilirsiniz. 

Ayrıca Avrupa başta olmak üzere farklı ülkelere giderek baristalık görevi de yapabilirsiniz. Eğitimler aldığınız takdirde yurt dışında da çalışabilirsiniz. Hem daha fazla iş imkanı hem de fazla kazanç elde etme hayaliniz gerçekleşebilir. 

Evet. Yurt dışında da eğitim alınabilir. Bireysel olarak eğitim almaya gidebilirsiniz. Köklü kafe zincirlerinde çalışıyorsanız, bunların düzenlediği eğitimleri de yurt dışında görebilirsiniz. 

Barista kahveleri yakından tanıyan, hazırlayan ve sunan kişilere verilen addır. Kahve çekirdeğinin özelliği, kahve yapım süreci, kahve çeşitleri, kahve tarihi, kahvenin yetiştirildiği yer, kahve makinasının kullanımı, makinaların bakım ve onarımı gibi konularda bilgi sahibi olan kişilerdir. Kahve yapımı ve sunumunu uyum içinde gerçekleştirmeleri beklenir.

Eğitimler uygulama ağırlıklı ve büyük oranda deneyimlemeye dayalı tasarlanır. Enstitü tarafından online olarak sunulan Barista Eğitimi, çeşitli yöntemler kullanılarak üretilen kahveleri deneyimleyip her birinden alacağınız sonuçlar hakkında bilgi sahibi olmanızı sağlıyor. Barista mesleği, kahve kültürü ve işletmecilik yapmaya dair her detayı ayrıntılı bir şekilde göreceğiniz bir program ile buluşmanızı sağlıyor.

Kazandığınız sertifika, özel ve resmi kurumlarda daha kolay iş bulabilme imkanı sağlar ve uluslararası, özel ve resmi kurumlarda geçerli olacak niteliktedir. Özellikle kahve sektöründe kariyer planı olan kişiler tarafından muhakkak tercih edilmelidir. Bu alanda çalışmalarına devam etmekte olan kişiler ve kendi işletmesini açacak ya da yeme içme sektöründe danışmalık yapmak isteyen kişiler için de oldukça önemli bir eğitimdir.

Barista günümüzde kahve çekirdekleri ile teknolojik kahve makinelerini kullanarak çeşitli lezzetlerde kahveler yapan kişilere verilen addır. Bu alanda çalışan kişilerin sadece kahve yapmak değil aynı zamanda sunum ve önerileri ile müşteri memnuniyeti elde etmeleri gerekir. Bu kişilerin çeşitli sertifika eğitimlerine katılmaları aynı zamanda uzman uygulamalarını yakından izlemeleri kısa sürede başarılı olmalarını sağlar.

Barista, müşterilerini yeni oluşturduğu ürünler hakkında bilgilendirmeli varsa yeni ürün hakkında sorularını yanıtlamalı, ardından sipariş almalı ve ödemelerini kabul etmelidir. Sandviç ve unlu mamuller gibi kahve yanında tüketilecek bazı yiyecekleri hazırlamalı ve kahve çekirdeklerini öğütüp, karışımlarını hazırlşamalıdır. Espresso, caffe latte, cappuccino gibi kahveleri demleme tekniklerine uygun şekilde içime hazır hale getirmelidir.

• Öncelikle her şeyin müşteri odaklı olduğunu bilmek ve ona göre davranmak.

• Müşterilerin isteği doğrultusunda hareket etmek ve müşteriyi ürünler varsa kampanya hakkında bilgilendirmek. 

• Kahveyi belli aralıklarla kontrol etmek ve durumuna göre ek takviye yapmak. 

• Kahve çeşitlerinin presleme ve demleme gibi birçok teknikleri bilerek buna göre hazırlamak. 

• Mağazada yer alan yiyecekleri müşteriye hazırlamak.

• Müşterilere menüyü sunmak ve gerektiğinde içeriğini açıklayıcı şeklinde anlatmak.

• Mağazada bulunan kahve makinalarının düzenli şekilde bakımını yapmak. Eksik ya da alınması gereken parçaları ilgili birimlere aktarmak. Arızaları anında giderebilmek.

• Çalıştığı ortamı sürekli temiz ve hijyen bakımından sağlıklı tutmak. 

• Mağazanın her zaman kafe prensibini gelenlere yansıtmak. Ortamın düzenini sağlamak. 

• Şirketin vermiş olduğu mesleki eğitim ve kurslara katılmak.

Baristaların kahve çekirdeklerinin özelliklerini ve kahve hazırlama süreçlerindeki farklılıkları en doğru şekilde öğrenmiş olmaları gerekir. Güler yüzlü olmalı, iletişime önem vermeli ve müşteri memnuniyetini ön sıralarda tutmalıdır. Yeniliklere açık olmalı ve yakından takip etmeli, gerektiğinde günlük eğitim çalışmalarına katılmalı ve kendini geliştirmeyi hiç bırakmamalıdır.

• Güleryüzlü olmak ve saygılı işini seven biri olmak.

• Yoğun çalışma saatlerine uyum sağlamak. Esnek çalışma saatlerine göre hareket etmek. 

• Enerjisi yüksek ve verimli çalışmayı kaldırabilmek. 

• Fiziki olarak uzun süre ayakta çalışabilmeyi sağlamak. 

• Yaptığı işin inceliklerini ve farklarını bilmek ya da öğrenmek.

• Çözüm odaklı hareket etmek ve iletişim kurmaktan kaçınmamak.

Saydığımız maddeler sizleri korkutmasın. Birçok iş yerinde buna benzer uygulamalar ya da istekler yer alır. Birçoğunu istemsizce zaten yapmaktayız. Dikkatli ve özverili bir şekilde işi yaptığınız sürece problem yaşamazsınız.